3月16日晚间，山西汾酒公告称，拟投资91亿元建设实施汾酒2030技改原酒产储能扩建项目（一期），且所需资金全部由企业自筹。山西汾酒此举引发热议，有关清香型时代来临的话题在行业内开始发酵。
事实上，自2016年至今，白酒行业的酱酒热已经持续了6年多时间，当下，酱酒热降温也是不争的事实，那么，经历了浓香热、酱香热的白酒行业是否迎来风格转换，清香热能否接棒酱香热成为下一个热点呢？
持续6年之久的酱酒热迎来分化期
值得一提的是，自2016年至今，在贵州茅台带领下，白酒行业掀起了一股酱酒热潮，6年时间，中国的酱香酒市场迅速扩容。
根据行业专家的独立统计，2021年，中国酱酒产能约60万千升，和2020年基本持平，约占我国白酒产能的715.63万千升的8.4%；实现销售收入1900亿元，同比增长22.6%，约占我国白酒行业销售收入6033.48亿元的31.5%；实现利润约780亿元，同比增长23.8%，约占我国白酒行业利润1701.94亿元的45.8%。
值得一提的是，1900亿元的营收中，茅台一家公司的营收达到1090亿元。而超过百亿级酱酒品牌还有习酒、郎酒和国台酒业，另外，金沙酒业去年营收破60亿元，今年目标破80亿元。
细数酱酒品牌，真正让消费者耳熟能详的品牌并不多，但是在消费端仿佛都在喝酱酒，谈酱酒，“无酱不欢”成为宴请席上的文化。但殊不知，酱酒的水也很深。在低于500元的酱酒不是好酱酒的理念下，又有多少消费者喝到的是真正的酱酒，这个要打上大大的问号。
“酱酒的工艺决定了刚刚酿出来的新酒要储存至少5年才好喝，而在2012年-2016年上半年，因三公消费政策带给白酒行业较大的影响，而茅台镇的基酒酿造基本停滞，因此，自2016年刮起的酱酒热，也对酱香型基酒的库存是一个较大的考验。”一位从事酒行业的人士表示。
事实上，在酱酒热背景下，不少企业到茅台镇去灌装自己的品牌，也就是所谓的代工，原以为买到的是既便宜又好品质的酒，但殊不知事与愿违，“没有对比就没有伤害”在酱酒中十分明显。
经过6年多的发展，酱酒乱象给行业带来较大的影响。和君咨询高级合伙人、北京和启企业管理咨询总经理李振江表示，酱酒发展从一开始的“无酱不欢”转变为谨慎选择。当下酱酒品类发展正处于“优化与分化”的上升期，部分存在投机性、贸易性的酱酒品牌，将在市场竞争的大浪中淘汰掉。
一边是酱酒行业在洗牌，一边则是以山西汾酒为代表的清香型白酒的快速扩张，白酒行业经历了浓香和酱香的行业热点转变后，是否会迎来酱香向清香型转变？
在采访的多位行业专家看来，以汾酒为代表的“清香热”有望接过接力棒。
“清香热”有望成为下一个热点
值得注意的是，据媒体报道，山西吕梁正在规划500亿白酒产业集群，打造全国最大的清香型白酒生产基地。
根据吕梁市2022年政府工作报告提出，吕梁将推动白酒等五大战略新兴产业规模集群发展，打造白酒等5个500亿级产业集群。
此外，吕梁还将以汾阳杏花村为支撑，全力推进总投资200亿元的酒文旅融合项目，加快建设酒文化旅游胜地，建成投运山西（中国）白酒交易中心，办好中国杏花村国际酒业博览会。
据《证券日报》记者了解，作为清香型代表的山西汾酒近年来用业绩说话，在复兴的路上，汾酒跑出了速度。
北京正一堂战略咨询机构董事长杨光对《证券日报》记者表示，汾酒的文化力量，已经很好地转化为了品牌和市场动力。汾酒并未把体量增长作为唯一目标，兼顾了高质量发展和可持续增长，在长期品牌培育上不遗余力，青花汾酒品牌力正全面提升。
对于山西汾酒拟投资近百亿扩产一事，杨光称，汾酒这次扩建不仅是对规模的追求，也是对品质的加码、对品牌的加持、对竞争力的升级，公司的产储能力提升也会助力汾酒更高质量的发展。
基于汾酒的发展态势，杨光总结称，酱酒热后，以汾酒高增长为代表的“清香热”有望接过接力棒。
另据数据显示，2021年，白酒行业规上企业总产量715.63千升，同比下降0.59%；营收总额为6033亿元，同比增长18.6%；利润总额约1702亿元，同比增长28.74%。
白酒行业产量下降，营收与利润总额两位数增长，说明白酒行业仍在向名酒产区、龙头企业集中，名酒企业有巨大的增量空间。
白酒行业分析师、知趣咨询总经理蔡学飞对《证券日报》记者表示，汾酒的高增长，其实带动了整个清香型品类的全国性发展。
在蔡学飞看来，汾酒的扩张具有很强的现实意义，因为汾酒在进行高端化转型，产品结构升级，随着高端化进程的加速，扩产能是对公司高端化的基本保障，也是汾酒重回三甲，甚至是冲击汾老大地位的重要基础条件。
而据《证券日报》记者了解，包括贵州茅台、五粮液、泸州老窖、今世缘在内的多家酒企也发布了扩产能的规划。
对此，杨光表示，目前，千元酒已成为高端产品核心价格带，只有步入千元价格的门槛，才具有相应的品牌势能，从这个角度看，酒企目前提前布局产能对于未来冲击高端市场有至关重要的作用。
在杨光看来，一方面是头部企业以及腰部企业扩产干劲儿十足，另一方面则是不断加速的酒企两极分化。随着白酒行业马太效应越发明显，头部企业名酒供不应求，地方小酒企因受困于品牌力和资本力的局限，市场份额逐渐被蚕食。