来源 :新浪财经2026-06-02
（来源：上海金枫酒业股份有限公司）
为加强集团酒业板块协同发展，共促技艺精进，近日，全兴酒业核心骨干团队走进金枫酒业开展技术交流，实地探访石库门黄酒生产基地。双方围绕工艺细节、品评标准、人才培养等环节深入研讨，在白酒与黄酒的行业跨界碰撞中，互通技术、互鉴经验，持续拓宽技术革新与产品研发的思路。
对标产线硬指标
走进酿造与灌装车间，双方围绕黄酒生产的关键工艺与生产指标展开现场对标。
在酿造车间，全兴团队实地观摩了“开耙”技术的温度把控、发酵周期控制等核心环节，与金枫技术人员就传统工艺的精细化操作深入交换意见。
来到灌装车间，从卸垛、清洗、灌装到杀菌的全自动流程一一呈现，双方重点对标了灌装精度及瓶箱损耗等量化指标，在对比中寻找技术优化的具体切入点。
解码匠心文化根脉
全兴团队探访技能培训室与酒事馆，黄酒行业的人才培养体系与酒文化表达为技术互鉴提供了实践样本。
在技能培训室，全兴团队详细了解了金枫酒业“师带徒”传帮带机制、多能工培养体系及理论与实操双考核认证模式，感受到从入门到精通有标准、有记录、有晋升的闭环式管理。
步入酒事馆，从唐宋酿酒图鉴到非遗技艺，双方就工业旅游、酒文化场景打造交换经验，一致认为有温度的品牌故事是酒类焕新的重要参考。
共创品评风味篇章
技术中心内，从企业实力认知到产区黄酒品评，再到新品风味共创，双方在“色香味格”中实现了跨酒种的技术思维碰撞。
全兴团队观看了金枫酒业企业宣传片，对企业实力与品牌底蕴有了初步了解。随后，金枫酒业技术部门围绕黄酒产区布局、产品矩阵及研究成果进行了专题介绍，双方就技术团队建设与研究方向展开了热烈讨论。
在品评环节，双方对三大产区黄酒进行盲品，全兴团队直观感受到黄酒风味特征及感官品评标准与白酒的显著差异。针对技术部门研制中的新产品，全兴一行从风味设计到酒体质量积极建言，在“色、香、味、格”的品鉴维度中激发了双向启发。
此次走访不仅拉近了集团内部两大酒企的距离，更搭建起从生产到研发的全链条互鉴桥梁。未来，双方将持续开展工艺对标、人才互学及新品共创等深度合作，为消费者酿造更多元、更美好的佳酿。
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