光明乳业取得乳品专利，新发酵法可显著抑制变形链球菌生物膜形成

　　金融界2023年12月9日消息，据国家知识产权局公告，光明乳业股份有限公司取得一项名为“一种发酵乳及其制备方法“，授权公告号CN107410479B，申请日期为2017年9月。

　　专利摘要显示，本发明提供了一种发酵乳及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：将唾液链球菌CGMCC NO.13308接种于含蔗糖的脱脂乳中进行发酵，得到发酵乳。本发明首次采用唾液链球菌CGMCC NO.13308发酵脱脂乳，唾液链球菌CGMCC NO.13308对变形链球菌生长及其生物膜形成具有抑制活性，披露了唾液链球菌CGMCC NO.13308具有使发酵脱脂乳生成抗龋齿物质的新用途。与其他常规发酵脱脂乳的菌株相比，唾液链球菌CGMCC NO.13308所制备的发酵乳对变形链球菌生物形成的抑制活性显著，并且稳定性好。