来源 :茅台时空2022-12-21
近日，贵州省文化与旅游厅发布关于推荐申报国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地名单的公示，拟推荐5家单位参与国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地的评选，贵州茅台酒股份公司入选。
国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地是指依托传统美术、传统技艺类国家级非遗代表性项目，以项目保护为目的，借助生产、流通、销售等手段，积极融入现代生活，有效增强项目传承活力，取得显著社会效益和经济效益的生产经营主体。
茅台酒作为中国酱香型白酒的典型代表，茅台酒酿制技艺历史悠久、源远流长，分布在15.03平方公里的茅台酒地理标志保护区域内，具有道法自然的天时性、因地制宜的地域性、精益求精的极致性特点，其背后是空间的“蕴养”、时间的“沉淀”、匠人的“传承”、科学的“密码”和文化的“滋养”被广泛运用到茅台酒生产实践和文化建设中，其所代表的非遗文化、酿造文化、质量文化，为茅台高质量发展、现代化建设提供了强有力的文化支撑。
同时，茅台酒酿制技艺还具有文化传承、价值提升、改善民生的功能，在传承中华优秀文化、提升农作物的经济价值、促进地方经济发展等方面发挥了重要作用。
在技艺传承和保护方面，贵州茅台制定了30项制度，并广泛开展师带徒活动、代表性传承人技艺记录工作和“四项计划”人才培养工作，对茅台酒酿制技艺保护和传承的各环节进行管理，确保技艺的完整性和本真性。
此外，按照“传承的更传统、创新的更现代”的理念，贵州茅台在茅台酒酿制技艺全过程中构建了“五大关键核心技术体系”，围绕产品品质“五维表达”系统布局，始终保持行业领先的自主创新水平，有效促进产业链创新链高度融合。