近年来，中国植物饮品市场保持稳定的增长，随着消费者对于自身健康的重视，未来植物饮品将会迎来大爆发。多口味、轻负担无疑将会成为植物蛋白饮品发展新的趋势。
11月26日，品饮汇邀请维维股份乳饮事业部华西大区孙树芳，作客「希姐与她朋友们」栏目，以《借势植物基风口，打造豆奶新消费场景》为话题，与希姐共同探讨豆奶消费的新机遇与新场景。
《品饮汇观察》将本次直播整理成文，供各位粉丝朋友交流、学习。
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品饮汇观察
近几年，豆奶这个赛道发生了哪些新变化？
孙树芳：近两年，植物基成为了饮品行业的新风口。据前瞻研究院报告，未来几年我国植物奶行业年均增速有望保持在20%以上，预计2025年市场规模超过千亿。国内外众多行业人士也纷纷看好植物基饮料，而豆奶行业作为中国最传统的植物基品类，潜力巨大。
目前，豆奶行业以及整个植物基行业的市场占比正处于快速攀升阶段，因为随着健康意识的增强，消费者逐渐认识到单纯的摄入动物蛋白并不能很好的满足人体的健康养生需求，大家都在呼吁更健康、绿色、天然的植物蛋白饮品的出现。
从国家层面上来看，中国食品工业协会发起的《豆奶营养健康与消费共识》提出了“豆奶加牛奶”科学膳食新公式，构建了明确的豆奶消费场景，以强烈的价值主张促进豆奶产业进一步发展。
从个人层面来看，中国有着庞大的乳糖不耐受人群，但豆奶则完全规避了这个风险，同时中国人还有着悠久的豆奶饮用历史，因此从某种意义上来讲，豆奶更适合中国人的体质。
从消费渠道上来看，目前的消费渠道，是一个发散性的渠道，消费者能从多个场景中购买到产品，因此会倒逼豆奶行业针对不同场景推出不同的单品。
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品饮汇观察
植物蛋白饮料市场竞争如今在不断加码，维维股份作为豆奶行业的头部品牌是如何应对的？
孙树芳：尽管维维股份作为“中国豆奶大王”，但在液体豆奶赛道还是没能出现一个全国性的品牌，因此维维股份推出液体豆奶，通过渠道覆盖抢占消费者心智。
而在市场竞争不断加码的情况下，市面上确确实实也出现了新的植物基品牌，也感知到一些新品牌在整个市场的这个推进过程中，他们展现的向上生长的力量。
但维维股份作为30多年的企业，传统基因特征比较明显，特别是在这个大环境多种因素的影响下，我们在市场运营也从“人、货、场、促”四个方面做了尝试和调整，来应对日趋复杂的消费环境和品牌竞争：
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货
货指两个方面一个是品牌，一个是产品。
维维股份在品牌方面用年轻的思维重新解读传统，用年轻的思维来在传统的基础上进行这个迭代更新，并利用新媒体的工具来传递维维的声音。
产品方面维维股份在价格带上丰富产品结构，抢先占位。而在这个整体的包装形态上维维股份的产品几乎囊括了所有的豆奶市场上的包装形态。
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场
在消费场景这一块，不管是在佐餐还是在代餐或是便携场景以及宴席场景，都有我们的产品展示。目前国内所有豆奶当中，维维股份的场景展示是比较立体的。
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人
一个是消费人群还有销售团队。
在消费人群上维维股份特别关注和年轻消费人群的互动，以及他们的消费诉求，寻求与用户共创。
然后在销售团队上来看，维维正在进行业务属地化、年轻化，让我们的销售团队更贴近这个终端，更贴近市场。
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促
在终端促销这方面，今年维维乳饮事业部在每个大区和市场都进行了一些终端市场的推广活动，实实在在的帮助经销商促进终端动销。
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品饮汇观察
不少新品牌借助线上渠道发力，维维股份作为老牌实体企业，如何看待豆奶产品在线上与线下运营的区别？
这两年由于消费行为的改变，导致那个流量结构的变化，而流量结构的变化，往往催生了一些新的渠道品牌和产业生态。
不管是线上和线下，我个人认为运营模式虽然不同，但是背后的商业本质还是一样的，只是线上运营更多的需要借助平台工具跟算法来完成。但作为线上品牌，发展到一定阶段，还是要走线下运营的，比如三只松鼠、百草味……
同时，老品牌线下渠道确实非常的扎实，但是线上的运营也是不可或缺的，不管是新品牌还是老品牌，它一定是线上和线下互为赋能、共同发力，才能把现在整个市场的商业本质跟逻辑跑通。
因此不管是线上还是线下都非常重要，所以维维股份线下的基础工作进一步的扎实的同时，也是在线上进行了布局。
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品饮汇观察
公司是否会在线上渠道上发力？
孙树芳：线上平台/短视频的爆发，让品牌方能够更轻易的发声，也代表着品牌与年轻人一种近距离触达的方式，而这可能是在目前线下渠道难以达到的。同时，线上电商也能够帮助品牌方去完成销量目标的转发。
从目前的数据上来看，中国零售行业70%左右销量是在线下实体门店完成，但仍有30%来自于线上，这30%就是一个万亿大市场。因此，对于不管是新兴品牌还是老传统企业，线上的销售都是这个不容忽视的。
实际上，维维股份近些年也在积极的探索线上营销模式，对线上渠道的产品在视觉层面跟产品层面进行了优化，还组建了专业的线上销售团队和电商部门，同时也在谋求短视频跟自媒体平台的发展。
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品饮汇观察
豆奶产品作为国民传统饮品，孙总认为未来的新增量市场在哪些场景，维维会以怎样的打法去拓展？
孙树芳：豆奶产品，作为一个国民的传统饮品，个人认为未来的新增量的市场一定是年轻人，因此维维股份针对年轻人的消费场景在产品上也做了一系列的调整。
例如维维不仅深耕传统的早餐、餐饮渠道，还增加在佐餐、休闲娱乐、代餐等消费场景的SKU，通过不同形态的产品与消费者产生链接，同时拓展了CVS渠道，通过暖柜和冷藏柜触达年轻消费市场。
在线上我们还增加了社区团购、同城生活等渠道，深挖年轻用户的生活方式跟诉求，聚焦更多年轻用户的消费场景。
06品饮汇观察
作为快消品行业的资深职业经理人，请孙总分享新市场形势下，厂家与经销商该如何相处、合作，才能形成共享共赢的新厂商关系？
孙树芳：这两年不管是商贸公司还是实体企业都不容易，在困难的时候我们只能携手同行，互助互敬互相理解对方，相互扶持才能走的更远。
目前的市场上，受大环境的影响，现金、物流、人流都成为了每个企业急需解决的问题，对于品牌方来讲，我们可以通过将优秀的商贸公司解决问题的方式方法输出给其他商贸公司，给他们借鉴参考。同时，我们还需要包容对方的不完美，因为每一个商贸公司或者是每一个企业的做法跟面临的情况是不一样的，有时候能用一样的标准去要求对方，就像夜晚街头的每一个高楼每一个灯光都是一个故事，就是因为有一个一个的不一样，一个一个不完美，才形成了我们这个世界。
因此，在这个时间节点我们要更加的互爱，不管是品牌方还是经销商，真正的去理解对方，我们才能在这条路上走得更坚实。