来源 :齐鲁壹点2022-05-09
金种子酒是当代颍酒的集大成者，其传承已历千余年。而要问颍酒的辉煌时期，北宋必然榜上有名，彼时的颍州（今阜阳）不仅水甘土沃、民风淳朴，为酿酒产业的发展提供了物质基础，同时名士风流、文学灿烂，为酒文化的繁荣起到了推动作用。像蔡齐、晏殊、欧阳修、苏轼、陆佃等一大批文学大家于颍州任职，为颍酒写下了传世篇章。其中，苏轼承尊师欧阳修之后，对颍州酒文化亦有着深远而巨大的影响力。
苏轼（1037－1101），字子瞻，又字和仲，号东坡居士，四川眉山人。他和他的父亲苏洵，弟弟苏辙以诗文称著于世，世称“三苏”。苏轼在当时有个外号，叫做“酒痴”，他的三百余首传世词作中，有九十多首写到“酒”。苏轼深得酒中妙趣，对前世善饮文人陶渊明、嵇康、阮籍、李白等人颇为推崇，并在酒趣与酒境上超越前人，其精神趣味达到了一个空前高雅的新境界。
北宋元祐六年（1091）闰八月二十二日，苏轼以龙图阁学士、左朝奉郎知任颍州。苏轼一生大概写了14篇关于酒的文章，其中酒赋仅5篇。这5篇酒赋中，就有两篇创作于颍州，即《洞庭春色赋》和《酒隐赋》。可见颍州酒文化在苏轼心中的重要地位。
元祐六年（1091）冬，颍州签判赵令畤请苏轼题写住宅东斋的榜名（门额），苏轼开玩笑地说：我给你写字可以，你得送我一壶你老家新酿的“洞庭春色酒”作润笔费。“洞庭春色酒”为赵令畤叔父、安定郡王赵世准在京都（今河南开封）用黄柑所酿果酒。为此，苏轼还写了一首题为《赵景贶以诗求东斋述铭，昨日闻都下（京都）寄酒来，戏和其韵，求分一壶作润笔也》的诗。苏轼喝过安定郡王家里酿的黄柑酒后，写了一首《洞庭春色并引》诗，赞美此酒“色味香三绝”，“瓶开香浮座，盏凸光照牖”。此时，苏轼仍意犹未尽，接着又写了一篇《洞庭春色赋并序》。苏轼这次的两诗一赋之书法写得都很好，他自言“醉后信笔，颇有杳拖风气”。杳拖（yǎo tuō），有幽远深长之意。
另一首《酒隐赋》，苏轼托物寓志，把自己比喻为一位隐士，不隐居于深山老林，而是隐身于一醉之中，虽在做官混世，却举杯自娱，逃避世俗。酒隐君通过饮酒，让自己穿越时光，返回到远古伏羲氏的太初时代。其实酒隐君并没有醉，只是暂时以酒作寄托，胸中仍然清醒理智，洞达一切。苏轼愿做酒隐君，不愿在朝中与小人共事，就奏请外放至颍州避世。苏轼在此赋中，把颍州隐名为合肥郡舒城县。
苏东坡自誉为终日饮酒为乐的“酒隐君”，在颍州的诗词创作颇丰。据统计，苏轼熙宁四年（1071）九月至元祐六年（1091）八月，包括二十年前他赴杭州时路过颍州，拜访恩师欧阳修时所写的“访颍诗”21首；苏轼于元祐六年（1091）闰八月至翌年（1092）二月底离任，在颍州半年间写诗69首，填词7首，在杭州等地所写作的与颍州有关的“离颍诗”12首，总计109 首。
苏轼在颍州的诗文数量可观，内容极为丰富。其中既有追思恩师欧公、怀念师生情谊的酬唱，又有引领同道诗友的唱和，还有赞美颍州西湖的诗文。苏东坡的《泛颍》《西湖观月听琴》《聚星堂雪》等诗篇广为流传。他的“大千起灭一尘里，未觉杭颍谁雌雄”；“西湖虽小亦西子，萦流作态清而丰”等诗句，把颍州西湖与杭州西湖相媲美，至今仍令阜阳人津津乐道，引以为荣。这也从一个侧面应验了东坡对“酒与诗”相互关系的形象比喻：“应呼钓诗钩，亦号扫愁帚”（《洞庭春色并引》诗）。
豁达、洒脱、率性、坦然，喜酒好文的苏东坡碰上物丰酒美的颍州，演绎出了脍炙人口的名篇佳作，字里行间蕴满了对颍酒、颍州风物的赞美。如今的金种子酒承载着颍酒文化的厚重历史，必将再现颍酒辉煌。