来源 :中华网生活2021-10-21
一方水土养一方人，一方水土酿一味美酒。相信很多人都听过这样一句流传于民间的趣话：“阜阳人能喝酒，麻雀都能来二两”。这不仅说的是阜阳人爱酒，更体现出阜阳繁荣的酿酒业——最辉煌的时期，阜阳各个县市均有酒企。在阜阳众多酒品牌中，金种子酒无论是从知名度上来说，还是从历史渊源上讲，无疑是脱颖而出的老牌名酒。
阜阳古称“汝阴”、“颍州”、“顺昌”，该地农耕文化悠久，境内平原辽阔，土壤肥沃，气候湿润，优越的地理环境给了酿酒以环境基础，塑造了悠久的酿酒历史。
相传魏晋年间，杜康后裔来颍州酿酒，“竹林七贤”中被誉为“醉侯”的刘伶偕诸友行至汝阴(今阜阳)城外，来到一座酒庄，酒祖杜康后人奉上佳酿。刘伶连喝数碗，酩酊大醉，三天未醒。待第四日醒来，惊呼：“三年矣，如今身处何地?”自此“刘伶一醉三秋”的典故流传开来，“醉三秋”酒自此传承千余年。
北宋时期，颍州官府在城内设有酒务酒坊(官酿)，民间百姓自酿醉三秋酒。据张能臣《酒名记》《武林旧事》记载，颍州官酿的“风曲”、“银条”、“香泉”是进贡朝廷的御用酒品。晏殊、欧阳修、吕公著、陆佃、苏轼、周邦彦等著名文士先后出任颍州知州，颍州名酒和他们的诗文传颂天下。
明清时期，阜阳酿酒业得到了进一步的发展。明正德二年(1507年)，晋商侯大升在颍州城东七里河的颍河渡口附近创办酿酒槽坊，取颍河甘洌之水与地产红高粱酿造白酒，立商号为“大升酒坊”。大升酒坊采取“地下泥窖、混蒸续糟”发酵法，酿造的高粱酒称“颍州佳酿”，幽香浓郁，甘烈醇厚，自明清至民国时期享誉500余年，大升酒坊正德年间的古窖池延用至今，被列为省级文物保护单位。
民国时期，时任阜阳山(西)陕(西)会馆首任会长的晋商霍蕴年，在城西南龙王堂创办“北留酒厂”，人称“蕴泰酒坊”，所产高粱大曲酒有“醉三秋”和“颍州佳酿”，酒香味厚，享誉皖北周边地区，是阜城民国时期规模最大的酿酒作坊。
到了1949年7月，阜阳县税务局接管蕴泰酒坊，并将大升酒坊并入蕴泰酒坊，成立阜阳县酒厂，这就是当下金种子酒业的前身。阜阳县酒厂是新中国首批国营酒厂，建国初年生产规模、利税居皖北地区第一。1952年，作为安徽龙头酒企，参加全国第一届白酒评酒会。
时至今日，金种子酒业已经发展成规模化的上市企业，投资20亿元的白酒生态酿造科研基地、“亚洲一号”白酒灌装中心、酒体设计中心、酒文化博物馆和文化产业园建成投产，充分彰显了金种子酒强大的企业实力。
一杯好酒，关乎于其品质的醇香，更关乎于其背后所承载的历史脉络。作为阜阳的特产，金种子酒的传承与发展，见证了阜阳酒业的历史变迁，也成为阜阳这座城市的一个文化符号。