网友：“张小泉拍蒜——一刀两断”
近日，有消费者发视频反映，用张小泉刀具拍蒜断成两截。张小泉网店客服回应称，可以轻拍，锋利度耐用度越好，不能很好兼顾韧性。
此外，客服还表示，并不是菜刀不能拍蒜，要看使用场景，因为张小泉出了很多款不同的刀具，每款用的材料不一样，有些材料比较硬的刀具就容易断裂，并表示一直也在改进产品。
张小泉曾多次因拍蒜断刀引热议，网友已经从最开始的不解变成调侃玩梗。“张小泉拍蒜：一刀两断”“不是教育过你们了吗，要像米其林那样切菜，谁让你拍蒜的”。
也有网友在认真思考，研究菜刀拍蒜的合理性。“这个有什么好说的，厨房刀具本来就是一套的，剔骨，剁肉，切肉讲究的本来就是不同的刀具。”
“硬度越高越锋利，韧度就会相对差，很难兼顾。拍不断的刀非常多，但是肯定没有这种锋利，需要经常磨刀”。
断刀多次惹争议
早在去年7月14日，#张小泉客服称菜刀不能拍蒜#就登上过微博热搜。彼时有消息称，网友王女士用购买的张小泉菜刀在拍蒜时断裂。随后，王女士联系上张小泉菜刀官方客服，客服则表示“菜刀不能拍蒜”。
北京商报记者向张小泉旗舰店客服求证后，该店客服表示：“我们不建议使用张小泉菜刀去横拍大蒜、黄瓜。因为硬度越高的刀具越锋利，当刀具横拍后，刀面的受力面积会变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无法跟随变形于是发生断裂。家庭使用实在想要拍蒜的，可以将刀具放在蒜上，用手掌轻压刀面来达到拍蒜的效果。”
在此之后，#张小泉总经理称中国人切菜方法不对#的相关视频流出，又将品牌推上风口浪尖。7月18日，据凤凰网财经报道，张小泉总经理称：“所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。”
争议交织中，“张小泉”总经理表示，该内容为很久之前的视频，也并非事件全貌，但对引发争议的不当言论诚挚道歉。并且，其承诺五年内的断刀全部换新。
央广网曾对此发表评论称，张小泉在品牌官网上说要“继承和发扬‘良钢精作’的祖训和精神”，如今如何“继承和发扬”，显然需要一番深思。
而在今年3月，重庆一网友又发文称，自己买的张小泉斩骨刀斩不了骨，正使用时断裂，刀差一点飞出去，幸好人没受伤。3月30日，张小泉客服回应称，出现断裂可能与斩骨时的力度、角度及使用时间有关，一般正常使用不会出现问题，如情况属实可为顾客做退换处理。
控股股东质押超99%股份
除去“断刀”的争议外，就在近期，张小泉股东频频质押股份。9月25日，张小泉控股股东——张小泉集团质押2000万股股份，主要用于补充流动资金，还款来源不限于自有资金或自筹资金；10月11日，张小泉集团再质押300万股股份，主要用于补充流动资金；10月19日，张小泉集团所持870万股解除质押，随后全部再质押。
数据显示，截至10月19日，张小泉控股股东及其一致行动人累计质押股份数量为7592.63万股，占其所持股份比例为99.90%。
图片来源：东方财富截图
对高比例质押股份，张小泉解释称，张小泉集团高比例质押主要是基于自身资金需求、为其自身融资和公司融资提供质押担保，资金主要用于日常运营、对外投资等，目前无平仓风险，若后续出现平仓风险，张小泉集团将积极采取包括但不限于提前还款、质押展期、追加其他担保等措施化解平仓风险，并及时通知公司履行相关信息披露义务。
另据张小泉披露的2023年半年度报告显示，该公司上半年实现营业收入3.74亿元，同比下降14.84%；归属于上市公司股东的净利润634.82万元，同比下降81.46%。对于业绩大幅下滑，张小泉表示，2023年上半年，国内宏观经济整体呈现弱复苏态势，公司快速调整具体经营部署，强化各项经营管理工作的有序推进，但受到国内生活五金消费品市场需求收缩、消费预期转弱和复杂国际环境的影响，以及去年品牌舆情事件余波扰动，公司今年上半年业绩出现一定幅度下滑。
图片来源：东方财富截图
主营业务方面，半年报显示，公司的刀剪具和厨房五金毛利率较上年同期均呈现下滑态势。具体来看，上半年公司主营业务收入37003.64万元，占营业收入的99.07%；其中刀剪具类目上半年实现收入24067.75万元，同比下降15.02%，毛利率下滑4.10%；厨房五金类目实现收入9012.23万元，同比下降13.27%，毛利率下滑4.92%；家居五金类目实现收入3888.45万元，同比增长2.18%，毛利率增长1.32%。
提及面临的风险，张小泉指出，如果舆情管理不当，会造成股价波动、公司声誉受损以及经济损失。公司将持续加强日常舆情监测预警和分析，建立健全应急管理机制和公关能力，提升运用法律手段保护公司的应对能力，努力保护好民族品牌“张小泉”。