来源 :南方都市报·湾财社2023-01-30
1月30日，中国消费者协会网站发布《2022年十大消费维权舆情热点》，其中“菜刀不能拍蒜”的消费争议也入选，位列第六。南都此前报道，去年7月，有广州消费者投诉称，用张小泉菜刀拍蒜，刀居然断成两截，其客服回应称“我们的刀不能拍蒜”，引发热议。随后，一段关于张小泉总经理称中国人切菜方法不对的视频，亦迅速冲上热搜榜首位。
中消协报告称，2022年7月，知名老字号品牌张小泉因“消费者投诉菜刀拍蒜断裂”引发舆论热议。“拍蒜”本是公众做饭最常见的场景之一，张小泉作为以传统刀具闻名的老字号，客服一句“不建议使用这种菜刀拍大蒜、拍黄瓜”，让消费者的朴素情感无法理解。“不能拍蒜的菜刀还算菜刀吗”的质疑声之下，是人们对张小泉没有满足消费者消费需求的批评。该事件也暴露出在消费升级的背景之下，一些商家强推性价比畸低的产品，再通过所谓“消费者教育”完成收割闭环，让消费者花了冤枉钱，又有苦说不出的行业痛点。
中消协报告还称，舆论认为，作为有着消费者“情怀”加持的老字号，更应该在品牌和产品进化的同时，认清自身定位，瞄准市场需求，传递出对消费者习惯的尊重之情。在激烈的市场竞争中，老字号品牌改良工艺流程、宣传新理念打造差异化产品以拓宽销路、提升利润的做法本无可厚非，但不能忽视消费者的知情权和选择权，更不能以所谓的“消费者教育”等营销手段，改变“产品创新是为了更好地服务消费者”这一初衷。
南都此前报道，“拍蒜门”引发热议后，2022年7月15日晚，张小泉曾发布官方声明称，此次事件是由经销商客服回复不当引发舆论关注，已向王女士赠送了新的刀。对于张小泉刀能否拍蒜的疑问，该说明称，“一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的”，但又称“不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险”。张小泉相关负责人也向南都记者表示，“公司可能会研发专门用来拍蒜的刀”。
本以为风波就此结束。然而，仅仅3天后，同年7月18日，张小泉因总经理夏乾良曾经接受采访时的发言，再次登上微博热搜。夏乾良在采访中表示，中国人学了几十年的切菜是错的，“所有的米其林厨师都不是这样切的”。他在采访中称，“中国人的菜刀都是方方正正的，张小泉把菜刀前面的头斜过来，那不是设计感，是消费者教育。”
同日晚，夏乾良在其个人社交账号致歉称，网传视频并非视频的全部，且并未根据当时的情境和语境进行描述，因而引发误解。他承认，公司从消费者反馈中发现自身品牌管理、产品管理、售后服务等存在诸多问题。对此，张小泉即将发起“断刀召集令”项目，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生的，都可用新刀换货。