来源 :钱江晚报2022-07-15
前天，老字号品牌张小泉，因为菜刀拍蒜一拍就断而引发网友热议。消费者王女士表示，张小泉菜刀拍蒜断裂后，她联系上张小泉菜刀官方客服，客服表示，刀不能拍蒜。
王女士在网上诉说了自己的经历后，很快上了热搜，不少网友表示不能接受。
“公司对于广大消费者对于产品的建议、质疑和批评表示诚挚的感谢，这些是我们企业前进的源源动力。”今天下午，小时记者联系上了张小泉股份有限公司董事兼总经理夏乾良。
夏乾良回应，本次事件中消费者购买的张小泉产品名称为“龙雀斩切两用刀”，售价99元，适合普通家庭厨房日用，是一柄性价比较高的家用刀具。
“这把刀用杭州话说，属于片改刀，特色在于锋利度较高，耐用性较好，长于食材的片、改刀。”
夏乾良介绍，这把刀2018年上市，目前依然在销售。截至2022年6月底，销售数量超6万把，收到消费者正式客诉一共11起，客诉率约为0.0183%。“远低于公司的客诉率标准。”
经查，本次消费者在2020年9月购买这把刀，2022年7月6日联系渠道经销商，反映刀面断裂问题。7月7日经销商客服回复：这款刀具不建议横拍食物，力度掌握不好的话，刀刃拍在菜板上可能引起断裂，如要拍蒜，建议轻压。因2020年至今的订单已超质保期，建议重新购买。
7月14日，张小泉官方客服再次联系消费者，为不恰当的沟通方式表示歉意，并赠送一套新刀具以表诚意，由消费者在品牌旗舰店自选一款（已发货）。至7月14日夜间，赠品发出后，公司安排电话回访并告知刀具使用、保养的相关知识。
作为一家专业生产各类刀剪及现代生活五金用具的工业企业，张小泉是中国刀剪行业首家上市公司，因此也被称为“刀剪第一股”。
官方资料显示，张小泉品牌始创于1628年，是国家商务部认定的第一批中华老字号，总部设立在中国杭州。2021年，张小泉实现营业收入约7.6亿元，同比增长32.81%，归属于上市公司股东的净利润约7873.28万元，同比增长1.96%。2011年，张小泉开始布局线上渠道业务。自2018年至今，张小泉品牌在多个电商平台剪具类店铺排名中位居第一。
那么，张小泉的刀具究竟能不能拍蒜？
“张小泉的常规刀具是可以用来拍蒜的。张小泉的产品设计充分考虑了国内消费者的使用习惯，这也是我们远胜于国外众多品牌的优势所在。”夏乾良告诉小时记者。“但是我们还是要提醒消费者，并不是所有的刀具都适合拿来拍蒜，有一些硬度高或者特种功能的刀具或有断刀的风险。比如，龙雀斩切两用刀”作为一把定位专精切割的刀具，锋利度、耐用度超过国家标准，相应刀体本身的硬度就比较高，在受力不均、用力过大的情况下，不能像较软的刀体那样通过充分的材料形变释放压力，客观上存有断裂的可能。
“即使在钢材后处理上反复论证及多次优化，但离百分之百的尽善尽美仍有差距。我们将持续研发，力争在刀具产品方面，不仅以锋利见长，更能充分考虑中国消费者的实际。”夏乾良表示，随着消费水平升级，张小泉倡导工具细分，专刀专用，让消费者有更精致愉悦的厨房体验，为此，张小泉会继续努力。
小时记者从市场监管部门获悉，目前，我国厨用刀具参考的是《GB/T 40356-2021 厨用刀具》，由国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会于2021年8月20日发布，今年3月1日起实施。
小时记者注意到，该标准是“食品相关产品推荐行国家标准”。
张小泉方面表示，他们的产品均符合该国标中的相关规定。