炎炎夏日，酸爽可口的拍黄瓜，是很多人餐桌上的必备凉菜。
但是，拍黄瓜好吃，做起来却有危险。
说不定，当你拍蒜或拍黄瓜的时候，刀就断了，变成了“菜刀刺客”。
▲?图源：微博网友
这不，最近#张小泉菜刀拍一下蒜就断了#等相关话题登上了热搜，引发了网友热议。
百年老字号品牌张小泉，就这么被一头蒜给“算计”了。
又是一个活久见的新闻。
谁能想到，坚硬无比的菜刀，拍一下蒜，结果蒜没事，刀断了。
但这样的事情，就发生在广州的一位王女士身上。
大家看这突然被大蒜攻击的菜刀，真就一拍两断，伤势不轻。
任谁都要说一声：蒜你狠。
▲?图源：上游新闻
面对如此“弱不禁风”的菜刀，王女士自然要找张小泉菜刀的客服理论理论。
但没想到，张小泉的售后给出的回复是：不建议拍蒜哦。
▲?图源：极目新闻
这一回复，一石激起千层浪，让网友瞬间炸开了锅。
不少人表示：第一次听说菜刀不能拍蒜。
▲?图源：微博网友评论
毕竟，在中国，每家每户炒菜都要用蒜的。把蒜用菜刀用力拍碎，是很稀松平常的事情。
但是你告诉我一把菜刀不能拍蒜，这不就是一把“装蒜”的菜刀吗？
不能拍蒜的中式菜刀，还是“算了吧”。
▲?图源：微博网友评论
有网友晒出了拍黄瓜时断开的同款张小泉。看来，这“菜刀刺客”张小泉不是第一次犯案。
▲图源：微博网友评论
所以，买了张小泉的刀，就要告别凉拌黄瓜吗？
有网友表示，家里十几块钱买了几十年的菜刀，拍蒜从来不会断。
果然，雪糕还是以前的好吃，菜刀还是以前的好用。
▲图源：微博网友评论
不过，也有网友为张小泉说话：
太锋利的刀一般都比较脆，横向受力就是容易断掉，现在很多菜刀也会有“不能拍蒜”等相关提示。
▲图源：微博网友评论
这波“菜刀能不能拍蒜”的讨论，很快从张小泉蔓延到了整个菜刀界。
正所谓“一家有难，同行点赞”。
因“不能拍蒜”引发争议的张小泉，让同行找到了生意经。
在菜刀品牌王麻子的直播间，主播就一边拍蒜一边卖刀，还打出了“拍断还管换”的口号，引来了不少网友的围观。
▲图源：王麻子抖音直播间
甚至在留言区，还和不少阴阳怪气的网友互动，强调自己“可以拍蒜”。
▲图源：王麻子抖音旗舰店
另一个菜刀品牌十八子作，直播间主播同样疯狂拍蒜，蹭张小泉的热度。
▲图源：十八子作抖音直播间
相比之下，张小泉的危机公关，显得不尽如人意。
在“不能拍蒜”惹众怒之后，不少网友到张小泉的直播间刷屏“能拍蒜吗”。但是，张小泉一直未正式做出官方声明，反而在抖音上传了一支短视频，视频中出现了“拍蒜”的动作。
同时，张小泉在评论区声明，这把刀是加厚刀身，买回家拍姜拍蒜拍黄瓜都没有问题。
但这样的回应显然不能让网友满意，评论区依然充满“不是不建议拍蒜吗？”“轻点拍，别断了”等质疑声。
▲图源：张小泉抖音旗舰店
先是客服回应过于草率，让人误以为张小泉菜刀都不能拍蒜；之后又没有及时回应，反而显得前后不一。
如果张小泉能够借机进行一波官方科普，还能体现品牌的专业度，赢得一波好感。
如今这模棱两可的危机处理，属实负分。
反过来说，张小泉之所以能引起这么激烈的讨论，也因为其在中国家喻户晓的知名度。
张小泉品牌成名于明崇祯元年（公元1628年）)，由安徽铁匠张小泉创立，迄今已有近400年历史，是绝对的中华老字号。
张小泉的知名度更是走向海外。在美剧《汉尼拔（Hannibal）》中，曾经出现过张小泉的镜头特写，被称为“史上最恐怖品牌植入”。
▲图源：美剧《汉尼拔》
2021年9月6日，作为“剪刀第一股”，张小泉在创业板上市，IPO发行价为6.9元/股，首日高开331.88%，报29.80元/股，总市值达46亿元。
但就是这样一个老字号的中式菜刀品牌，却忽略了中国家庭做饭常见的“拍蒜”需求，属实不应该。
其实，张小泉这波引发的争议，很大原因是广大网友对菜刀的锻造工艺缺乏专业认知。
我引用一下重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅的专业解释：
“厂家为了保证刀具的锋利度，要使淬火钢的硬度达到一定要求，刀刃硬度越高越锋利。刀具横拍断裂，是因为刀面受力后，受力面积大幅度变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无法跟随变形，于是发生断裂。”
对于怎么选刀，郑师傅表示，“买刀要看标号，那种特别贵的刀具，钢材很硬。但这种刀具脆，磕磕碰碰或者拍拍打打就容易断。家庭使用的话，如果不具备保养刀具的知识，最好别买高标号的刀具。”
新闻中王女士拍断的张小泉，刀背上刻的是“斩切刀，50Cr15Mov”，就属于高硬度的刀。
用来拍蒜，很容易断掉。但用来剁排骨，相信易如反掌。
咱就是说，过去的菜刀，文能厨房雕花刻叶，剁肉切菜；武能战场抡刀应敌，刀光剑影。
绝对可以“一把菜刀走天下”。
而现在呢，菜刀也开始“术业有专攻”，讲究专刀专用。
砍骨的、剁肉的、切菜的、切片的、切水果的，都有专属刀具，互不干涉。
▲图源：张小泉天猫旗舰店
而且，越是功能少的刀，价格似乎越贵。
就拿王女士拍蒜断掉的刀来说，不能拍、撬、敲，不能砍，不能剁。
价格却能卖99元。
张小泉天猫旗舰店里最贵的一款切片刀，券后价要1400元。而店铺给的关键词是“水果削皮刀”。
这么贵的刀，确实不能用来做菜。不小心拍蒜拍断了，肠子都能悔青。
▲图源：张小泉天猫旗舰店
菜刀功能越来越细分，价格越来越贵，相信和所谓的消费升级不无关系。
当人们把“做一顿精致的美食”当成品质生活的象征，厨房家具也在更新迭代。
一把菜刀的卖点，不再只是耐用、锋利，也可以是设计细腻、美观好看，体现生活细节。
比如常见的一个观念是，切生食和熟食的刀要分开。不然，生肉中的微生物和细菌可能会通过熟食进入人体内，出现交叉感染。
为了满足人们对生活水平的高要求，品牌进行产品升级自然无可厚非。
但是，在追求高品质的过程中，如果忽略了产品最基本的功能，就有点顾此失彼了。
正如一把菜刀，连蒜都拍不碎，它显然不是人们心目中的理想菜刀。