第五届中国国际进口博览会如期开幕，作为进博会的老朋友，益海嘉里金龙鱼的母公司丰益国际也第5次参展进博会。
据了解，在本次进博会上，益海嘉里金龙鱼除了继续带来汇聚世界各地优质原材料的食用油、大米、面粉、牛奶、谷物早餐、特种油脂等，还带来了最新打造的中央厨房“丰厨”品牌产品。同时，还首次传递了公司在碳达峰、碳中和与可持续发展方面所做的工作与管理理念。
另一方面，作为与农业息息相关的企业，益海嘉里金龙鱼一直深度参与乡村振兴与粮食安全的工作开展，通过在各地因地制宜的产业模式，助力乡村振兴。通过技术、产品和模式创新，“藏粮于技”守护国家粮食安全，更是体现了大国粮油企业的担当。
一直以来，外界对于益海嘉里金龙鱼中央厨房项目的看法可以概括为“厨房革命”，但倘若将视线放到整个产业链条上可以发现，益海嘉里金龙鱼正在引领一场基于科技创新的产业革命。
益海嘉里的厨房革命
产业革命的一头，链接着消费者。在益海嘉里金龙鱼身上，除了米面粮油等拳头产品，最直接的体现，则是由丰厨引领的厨房革命。
如果说亮相第四届进博会，是丰厨第一次向外界揭开神秘的面纱，那在今年进博会上首次展出中央厨房产品，标志着益海嘉里金龙鱼正式步入央厨“元年”。
本届进博会上，益海嘉里金龙鱼首次展出中央厨房品牌“丰厨”旗下的红烧狮子头、土豆烧牛腩、黑椒牛柳、红烧肉、小酥肉等预制菜产品，鱼香肉丝酱、麻婆豆腐酱、蒜香牛肉酱、火锅底料等调味酱产品。
一个大背景是，今年3月，金龙鱼杭州丰厨正式投产，成为公司首个建成的央厨园区。此后，周口和重庆的中央厨房项目陆续投产，兴平、廊坊的央厨项目也在建设中。
对于打造中央厨房园区，益海嘉里金龙鱼总裁穆彦魁如此解读：“中央厨房园区是社会化餐饮供应链的最新发展成果，集团依托现有的粮油生产基地建设综合性的食品生产园区，生产出优质、安全、健康、美味的食品。中央厨房还是一个共享平台，我们不仅是把肉蛋菜海鲜等食材供应商引进园区，还吸引其他预制菜企业，利用成本低、配套设施齐全的优势，共享物流、客户、厂房、研发、检验检疫、环保等资源，打造低成本、高效率的餐饮供应链。”
而之所以将“丰厨”称之为“厨房革命”，一方面是由于丰厨布局广泛，规划推出学生餐、营养餐、餐食便当、预制菜、调味酱、米面制品、火锅底料、净菜、植物蛋白营养产品等系列产品，这意味着消费者针对不同的用餐场景不必再进行繁琐的厨房工作，大大提升了便捷性。
另一方面，为满足消费者的不同口味需求，金龙鱼与扬州大学联合创办了金龙鱼国际烹饪研究院，集结各大菜系的代表厨师及西式菜肴的研发专家，复刻呈现多款大师菜系列。这意味着，以前只能在高档餐厅吃到的大师菜，将越来越多的被端上消费者的餐桌。
在本届进博会的益海嘉里金龙鱼展区中，丰厨就举办了多种形式的试吃活动，金龙鱼国际烹饪研究院的大厨亦将莅临为消费者现场制作美食，为观众带来视觉与味觉的双重飨宴。
而“厨房革命”的根本，还要依靠产业端的大规模创新布局。
据了解，丰厨中央厨房将利用园区模式，促进一二三产业融合，通过自营加引进第三方的模式，实现上下游整合打通，丰厨负责园区厂房建设、软硬件配套等投入，提供一站式解决方案和数字化技术支持。
实际上，益海嘉里金龙鱼进入预制菜市场的优势不言而喻，国信证券在研报中提到，“我们认为中央厨房与金龙鱼现有米面油、调味品等厨房食品业务关系密切，通过产业链的延伸，有望将公司现有的产品及渠道资源更好地整合，充分发挥协同作用。”同时国信证券还表示，厨房食品龙头多元化发展值得期待。
一条“绿色”的金龙鱼
2020年，中国碳达峰和碳中和的征程正式开启，两年来成绩非凡。
而在此次进博会上，作为全球ESG表现上佳的农业综合集团，丰益国际首次带来在碳达峰、碳中和与可持续发展方面所做工作与管理理念。
丰益国际认为，在世界范围内开发所需优质产品的同时，必须确保拥有负责任和可持续的生产方式，公司业务致力于最大限度地减少环境足迹，同时提高利益相关者的价值。
在本届进博会期间举办的《2022江苏开放创新发展国际咨询会议》上，穆彦魁分享了两个案例，以水稻循环经济为例，穆彦魁介绍：“水稻循环经济是世界领先的绿色低碳的粮食加工新模式，在这个模式下，稻壳、米糠等废副产品得到充分的资源化利用，在保障粮食安全、助力乡村振兴、落实碳达峰碳中和等方面具有显著效果。这个模式如果在国内全面推广，理论上全国每年可减少煤炭消耗1800万吨，减少二氧化碳排放5000万吨，增加油脂供应230万吨，相当于1.1亿亩大豆的产油量。”
再比如绿色油脂科技，“绿色油脂科技是粮油加工产业链向精深延伸，向高值高效发展的新成果。依托集团粮油加工供应链优势，生产脂肪酸、脂肪醇、甘油等基础原料，以及表面活性剂、高分子材料等下游产品，部分替代石油等不可再生资源，具有绿色、环保、可持续的特点。”穆彦魁介绍。
益海嘉里金龙鱼的“绿色行动”成果显著，根据今年3月金龙鱼发布的首份ESG报告，截至2021年底，公司共获得绿色工厂认证50项，其中国家绿色工厂21家。深圳工厂南海油脂早在2020年就在国际清洁能源部长级会议（Clean Ener-gy Ministerial简称CEM）组织的第十一届“全球能源管理领导奖”评选活动中，夺得“2020年全球优秀能源管理领导奖”——能源管理洞察奖，成为当年全国粮油食品行业仅有获此殊荣的企业。
此外，今年9月，益海嘉里(昆明)食品工业有限公司获颁碳中和认证证书，成为益海嘉里金龙鱼第一家实现碳中和的工厂，也是中国粮油行业首家碳中和工厂，为推动中国粮油行业践行“碳达峰碳中和”发挥了重要的示范作用。
在深圳证券交易所指数机构推出的国证ESG评价中，金龙鱼获评等级AAA级，在食品饮料与烟草行业排名第二。此外，在中证指数、Wind等机构ESG评级中，公司均获得较高评级，显示出市场对于公司ESG发展的肯定与认可。2021年，益海嘉里金龙鱼的整体环保投入达9.6亿元，并创新研发出多种新型产业模式。
“随着‘双碳’目标的不断深入人心，绿色发展和可持续发展已经成为所有企业都要面临的一项重要工作。益海嘉里金龙鱼坚持以科技引领粮油产业的可持续发展，通过在进博会上展示我们在碳达峰、碳中和与可持续发展方面的工作和理念，我们希望推动中国粮油食品产业朝着可持续发展、绿色发展的方向不断前行。”益海嘉里金龙鱼公共事务总监涂长明表示。
“藏粮于技”守护粮食安全
粮食安全是“国之大者”，事关国运民生。而作为与农业密切相关的企业，益海嘉里金龙鱼一直以来都积极响应国家号召，通过技术、产品和模式创新，“藏粮于技”守护国家粮食安全。
据了解，在产业链上游，益海嘉里金龙鱼积极保障粮食产量。其充分发挥供应优势，积极践行订单农业、农产品精深加工、品牌产品销售及服务于一体的“三产融合”机制，“前端惠农、后端惠民”。目前，益海嘉里金龙鱼已在黑龙江五常、辽宁盘锦等全国多地设立29个水稻生态种植基地，推广订单农业模式，为农民提供种植技术、水土检测、销路支持，帮助农户增收增产。
益海嘉里金龙鱼与农户的合作模式并不是一成不变，例如在张家口蔚县，公司与上下游合作伙伴一起探索建立了“订单种植、全链整合、品牌赋能、盈利反哺”的合作模式；而在齐齐哈尔富裕县，则是以绿色循环经济等先进技术和生产模式，提高农产品的附加值。
在各种举措之下，创新技术和创新模式，不仅保障了粮食产量，进一步守护粮食安全，还根据不同地区的不同情况，助力农户的精准脱贫。
粮食产量得以保障之后，加工、储存、运输等环节，也关系着粮食安全能否得以保障。过度加工或者加工不当，势必会带来大量的粮食损失。
在此环节，早在2009年，益海嘉里金龙鱼就在上海建立研发中心，借助科研力量创新研发出了“水稻循环经济、小麦精深加工、大豆精深加工、棕榈油精深加工、油脂副产品绿色加工利用”等新兴循环经济产业模式，将宝贵的粮食资源综合利用、加工增值，带动传统农业和农产品由粗放种植向精准生产转变，由初级加工向精深加工转变，由资源消耗型向高效利用型转变。
同时，益海嘉里金龙鱼也不断采用低温存储、充氮保鲜等先进的科学技术，并采用精细化管理，减少粮油在储藏和运输环节中的损失。
而到了消费端，可以看到的是，益海嘉里金龙鱼仍在持续发力保障人们从“吃饱”到“吃好”。丰厨项目不断创新产品，跟随消费者需求的变化而持续进化，同时在园区建设、生产当中，充分利用自身供应链优势，也被视为充分发挥粮食价值的动作。
由此看来，益海嘉里金龙鱼正在粮食种植、加工、运输等全产业链，打造了“藏粮于技”的新样本。