金龙鱼作为国内最大的农产品和食品加工企业之一，多年来坚持运用科技改造传统产业，引领先进消费理念，支持健康生活。
8月26日，金龙鱼发酵空心挂面的核心工艺“多孔挂面及其制备方法”荣获国家发明专利，生产工艺获得重大突破。金龙鱼正以技术创新引领中国家庭健康主食不断升级，通过产品和品类的革新为行业提供更多新方向、新思路。
精益求精引领行业健康潮流
自2019年推出以来，金龙鱼发酵空心挂面以其弹滑柔韧的口感、独特的酵香，以及汤汁入味且易消化的特性，得到不少好评。
品质“爆品”的背后，离不开金龙鱼研发团队对工艺的不断突破、对品质的极致追求和对健康理念的坚持贯彻。
空心挂面，又名“藕面”，因工艺复杂和对天气环境要求苛求，产量较少。金龙鱼团队经过1000多个日夜的研究，在千百次探索、尝试、推翻和自我创新后，最终突破制作工艺瓶颈，研发了全新一代发酵空心挂面，同时结合现代健康理念，更为低脂易消化。
在2021年度中国粮油学会科学技术奖评选中，应用在发酵空心挂面的核心关键技术获得组委会的一致肯定，斩获一等奖。今年再获中国专利认可，体现了金龙鱼在健康主食领域的创新技术水平与成就。
在坚持的研发投入下，金龙鱼产品端不断推陈出新，今年以来已陆续推出多款稻米油新品、轻怡中长链脂肪酸（MLCT）食用油、科学主食公式谷薯杂粮米、BabyKing's发酵小面条等。
华鑫证券最新研报指出，金龙鱼不论在研发人员还是研发费用支出，在可比公司中均处于较高位置。高研发投入为公司提供了技术和产品的支持。
数据显示，金龙鱼上半年研发投入为1.01亿元，同比增长2.85%。在上半年食品行业普遍受到原材料价格上涨拖累的背景下，金龙鱼仍能坚持研发的高投入，正是品牌持续保持市场靠前位置的秘诀之一。进入第三季度，随着食品行业各项原材料价格逐渐趋稳，相信金龙鱼业绩的持续回暖将是大概率事件。
多点落地央厨业务加速推进
作为全国布局、产业链覆盖上下游的食品企业，金龙鱼的科技创新实力不仅限于强大的品类革新能力，公司更依托各业务板块的协同，在产业链延伸方面亦加速推进。今年以来，金龙鱼中央厨房业务加速推进。
今年3月，金龙鱼杭州丰厨正式投产，成为该公司首个建成的央厨园区，并成为明年杭州亚运会、亚残运会果蔬加工中心。杭州丰厨设计产能为预制菜40吨/天，餐食便当12万份/天，酱料4.8吨/天。
8月23日，金龙鱼中央厨房再下一城，周口丰厨园区正式开园。据悉，周口园区一期建筑面积5.5万平方米，规划日加工12万份的学生营养餐、3万份冷链便当和预制菜、净菜等，有望满足老百姓对营养健康食品的多样化需求。
9月，金龙鱼兴平丰厨与A股上市公司西安饮食签署《战略合作框架协议》，双方一致同意加强在项目建设、商务合作、产品开发、食品生产、渠道共享、冷链物流、教育培训、文化赋能等领域的合作。
此外，金龙鱼于重庆、廊坊等地的央厨项目预计也于年内投产，在广州、天津、郑州、太原、温州、海口、贵阳、淮安等20多个城市均已确定建设央厨项目。
中央厨房项目的快速推进，得益于金龙鱼显著的研发优势。公司研发中心专注于厨房食品，为央厨产品的研发提供了前端支持。目前金龙鱼已推出包括松露风味红烧肉、红烧狮子头、黑椒牛柳、土豆牛腩等系列预制菜产品，未来将根据市场反馈推出更多标准化产品。
据了解，金龙鱼与扬州大学联合创办了金龙鱼国际烹饪研究院，集结各大菜系的代表厨师及西式菜肴的研发专家，以满足消费者的不同口味需求；联合中国农业科学院农产品加工研究所共建“中央厨房研究院”，负责学生餐的技术支持；与中国营养学会联合发布“全民营养科研基金”，进行学生餐的科学营养配餐指导。
中泰证券表示，央厨项目依托金龙鱼丰富的粮油产品矩阵、全国布局的生产基地以及物流供应链体系，实现餐桌食品工业化，有望成为该公司新的业绩驱动。
绿色转型促行业可持续发展
科技创新不仅是企业发展的源动力、推动产业升级的核心引擎，更是创建美好生活的重要一环。自去年起，金龙鱼加大建立和完善可持续发展机制，不仅成立了可持续发展委员会，还颁布了ESG（环境、社会和公司治理）使命，今年3月发布首份ESG报告，彰显运用绿色科技和绿色生产推动可持续发展、引领行业绿色发展的决心。
金龙鱼始终秉持以科技引领粮油产业可持续发展的指导思想，致力于通过科技创新、循环利用、评估监控等方式，实现自然资源保护，并将绿色生产运营理念与方法推广至产业链上下游，降低对环境的影响，带动行业绿色发展。据悉，过去一年，益海嘉里金龙鱼的整体环保投入达9.6亿元，并创新研发出多种新型产业模式。
金龙鱼董事长郭孔丰在公司2021年ESG报告中表示：“我们坚信，成功的企业不仅需要好的产品和服务，更需要拥有和坚持正确的价值观。我们将在环境责任、社会责任和公司治理等方面持续提升与改善，携手各利益相关方，共创可持续发展的未来。”