来源 :腾讯财经2021-11-05
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今年起，卖米面粮油起家的金龙鱼，加大了在调味品产品上的布局。
界面新闻走访北京多家超市看到，金龙鱼的酱油新品“丸庄黑豆酱油”和陈醋新品“粱汾陈醋”在超市调味品货架上增加了陈列排面。永辉超市里，包括调味品在内的金龙鱼全系列产品，正在做促销和满减活动。
一名超市工作人员告诉界面新闻，消费者对调味品的忠诚度比较高，如果产品有大力度的折扣，可能会产生临时转变的情况。
据11月3日发布的投资者关系活动记录表，金龙鱼管理层在回答新业务相关提问时披露，公司成立了专门的调味品事业部，负责调味品的整体业务管理。从原料采购到生产加工、物流配送、产品品牌推广，都是由专职的部门和团队负责，这个团队结合了调味品专业经验丰富的员工和公司原有粮油业务上的员工。在具体的销售执行上，目前也是借助现有的渠道平台来进行销售。
金龙鱼丸庄酱油参与金龙鱼全品类的满减活动。（图片拍摄：赵晓娟）
在2020年疫情期间，餐饮消费从外食转向了家庭烹饪，场景的转化提升了用户对调味品的需求，多家调味品企业在疫情期间收入保持了良好增长，调味品产业市场发展前景被看好。包括金龙鱼在内，许多公司都加入了调味品赛道的争夺。
吸引他们入场的另一个关键原因，是调味品的赚钱能力。以酱油上市公司海天味业为例，今年上半年，其毛利率为59.73%。同一时间内，金龙鱼厨房食品（米面油产品为主）的毛利率仅11.84%。
整体来看，粮油作为民生产品，价格受政府管控，提价空间极小，上游的成本压力难以完全传导至下游产品；另一方面，粮油市场需求平稳，行业增量空间有限。这些都限制了金龙鱼的业绩提升，它需要在厨房食品外，找到新的增长点。
据其最新披露的2021年三季报显示，今年前九个月，金龙鱼实现营业收入1627.25亿元，较上年同期增加227.32亿元，但36.81亿元的净利润，却较上年同期减少了14.09亿元，下滑27.68%。金龙鱼在财报中称，是原材料涨价、市场竞争加剧、低毛利率的餐饮渠道产品销量提升等多种因素叠加，导致其净利润出现较大幅度下降。
金龙鱼相关负责人告诉界面新闻，公司正沿着“厨房食品”主线不断拓宽业务范围，在调味品领域近年来也一直在持续投入，包括此前收购山西梁汾醋业有限公司，与台湾老字号“丸庄”合作生产黑豆酱油等。
继2019年收购山西梁汾醋业后，2021年金龙鱼又收购了调味品生产企业广东广味源食品有限公司。
今年6月，广东广味源食品有限公司（以下简称“广味源食品”）的企业名称变更为金龙鱼金厨（广东）调味食品有限公司；股东和发起人一项新增了益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司。
公开资料显示，广味源食品成立于2018年，是一家主营调味品的企业。拥有20个注册商标，并在250克冰花酸梅酱、680克上等蚝油、220克柱侯酱3个产品申请了外观专利。从其在淘宝的品牌旗舰店看，蜜汁叉烧酱、寿司酱油、大红浙醋、冰花酸梅酱是广味源食品的畅销产品。
在目前竞争品牌林立的调味品市场，金龙鱼想要跑出来还需要时间。上述投资者关系记录中，金龙鱼管理层表示，在零售端，调味品的特点体现在其消费者对口味、品类、品牌等粘性更高，而价格因素偏弱，因此新品牌进入市场要取得消费者的认同需要更长的过程。