（图片来源：林家铺子官方微博）
最近，来自北方的“神秘力量”黄桃罐头成了食品饮料业的宠儿，关于黄桃罐头的讨论也在互联网平台开始发酵，随着热度升高，全国各地线下线上甚至出现了黄桃罐头卖断货的情况，电商平台甚至开启了预售。
当这股神秘力量传到股市，作为A股为数不多经营食品罐头的企业，欢乐家在近一个月内股价涨幅超22%，截至12月15日收盘，欢乐家股价报13.58元/股，跌5.71%。但黄桃罐头带来的热度又能维持多久，对于长期游走在休闲食品核心圈外的罐头企业们来说还是个问题。
突然的“爆单”
“感冒发烧吃一个罐头真的有效，这都是北方小孩从小的习惯了，这次我屯了黄桃罐头、梨罐头、菠萝桂圆，一共屯了10瓶。”来自东北现在河北工作的小玉激动的描述道。
而在各个社交媒体上，不少网友晒出了自己囤的黄桃罐头，并表示“没有一罐黄桃罐头解决不了的事情，如果有就两罐”“超市里黄桃的罐头都卖没里，其他口味有效果没”，还有惋惜买的少的“就买到了两瓶……，还不是大瓶装的”诸如此类的讨论散落在互联网的各个角落。
关于黄桃罐头对感冒是否有效的讨论也比比皆是，为此，12月9日，罐头品牌林家铺子在微博发布声明称，黄桃罐头本身没有药效，大家根据喜好和需求购买即可，并且还表示目前货源充足，希望消费者们理智囤货。
黄桃罐头突然爆火，也打了各商家们一个措手不及。12月14日，《华夏时报》记者点进林家铺子抖音旗舰店发现，因为销售火爆，直播间已经贴上“工厂24小时不间断发货，请耐心等待”的标志。另一罐头品牌真心抖音旗舰店直播间，同样标有“很抱歉，正在连夜赶工，马不停蹄发货中，请耐心等待。”的提示语。
在两家直播间的评论区中，消费者催发货的留言正在快速滚动刷屏“已经拍下4天了，还是没有发货。”林家铺子主播一边安抚消费者的同时不停口播辅助消费者下单，并提及“今年送礼也可以考虑送罐头。”
火爆单品甚至开启了限售，记者发现，目前真心抖音旗舰店中仅有一个链接能够在48小时内发货，主播回复评论区时表示：“现在已经爆单了，工人24小时在忙，仅有一个链接有少量现货，其他的链接都是预售15天之内发货，能够接受预售的宝宝们就拍下。”其中，销售最为火爆的大罐真心罐头甚至为了保证能够按时发货每天限售2000单。
对于当下黄桃罐头销售火爆，盘古智库高级研究员江瀚对《华夏时报》记者表示：“此次黄罐头的火热，是消费的特殊现象，对整体市场的影响是相对比较有限的。目前看来，中国人对于罐头的认知和整体消费是相对较低的。”
不过，库存不足的情况在上市公司欢乐家抖音直播间并未发生，多数链接还显示有货，主播面对催单的情况也表示：“我比大家都希望可以尽快发货，所有地址能拍就能发。”不过与之相反的是，上海梅林食品直播间中，黄桃罐头产品已经销售一空，主播表示：“只能过几天再来看看。”
《华夏时报》记者尝试在线上卖菜平台的叮咚买菜、美团买菜等平台进行购买，但都出现了黄桃罐头缺货的现象。
游走在外圈的罐头
作为传统零食，这或许是罐头产品近些年呼声最大的时期。目前，A股售有水果罐头的企业有欢乐家、青岛食品、上海梅林、以及零食企业来伊份、三只松鼠、新三板的林家铺子等。
这其中，以欢乐家、林家铺子销售比重最大，欢乐家创立于2001年，早期产品以水果罐头为主，2014年进入植物蛋白饮料市场推出生榨椰子汁，邀请了杨幂作为代言人。
欢乐家水果罐头业务以橘子和黄桃罐头为主，今年上半年，其水果罐头产品营业收入为2.82亿元，占营业收入的40.47%，比上年同期增长16.45%，其中黄桃罐头在水果罐头的营业收入占比为30.92%。
但从近几年罐头业务营收增长速度来看，该业务增长缓慢，2020年及2021年，欢乐家罐头的营收分别为5.08亿元、5.25亿元，与之相反的是椰子汁业务增长迅速，今年上半年椰汁业务的毛利率近乎罐头的两倍。
近几周罐头产品突然走红，在多数消费者看来是一种情感的寄托，12月14日，欢乐家在接受机构调研时，就最近的销售情况进行回复：“近期电商方面的销量有大幅增长，也有部分原因是恰逢双十二活动，也有大家对黄桃罐头关注等原因，热销产品以黄桃罐头为主，还包括橘子罐头和雪梨罐头等，主要购买地区是北京、江苏、河南等地。线上部分水果罐头曾出现短暂缺货的情况，已及时补货，水果罐头产品目前供应稳定，均为现货销售。”
不过，今年上半年欢乐家在营收同比增长4.90%至6.97亿元的情况下，归母净利润同比下降13.96%至8292万元。而欢乐家给出的理由是报告期内成本上涨以及受水果原料采购价格上涨等因素的影响。
为应对成本上涨，今年下半年，欢乐家先后两次发布公告，对黄桃水果罐头系列产品、橘子水果罐头系列产品进行出厂价格调整，价格上调幅度在8%—12%不等。
与欢乐家相比，林家铺子所有收入均来自罐头产品，包括水果罐头与肉制品罐头，从近几年的数据来看，2018年—2021年间，林家铺子营收保持双位数增长速度，去年营收达到7.44亿元，与此同时，它通过直播加大线上销售，还为三只松鼠提供代加工业务，不过，其线上销售费用的投入也使得其去年净利润下滑81.14%至544.52万元。去年其前五大客户的销售额占总销售额的46.80%。
从行业数据看，罐头行业集中度并不高，毛利上也不及饮料赛道，且罐头产品一直被认为是防腐剂、添加剂的重灾区，这也让行业一直饱受压力。不过，12月14日，欢乐家回复投资者时则对此进行了解释，从工艺上讲，因为成熟的密封和杀菌工艺的规模化运用，以及水果罐头中的无氧环境不适合微生物生长，水果罐头不需要添加防腐剂即可实现长期贮存。
林家铺子也正在行动，试图扭转大众对罐头的固有认知，其也推出了低糖罐头产品。虽然近期罐头销售火爆，但江瀚认为，对于欢乐家等厂家来说，关键在于能否借助这次风口和契机，实行产品的转型升级，以及能否在保留原来传统黄桃罐头的同时，构建长期的市场需求和消费习惯。
就近期股价大涨但原因以及未来发展规划等问题，《华夏时报》记者拨打了欢乐家证券部的电话，但截至发稿并未有人接听。