来源 :FBIF食品饮料创新2022-06-28
2022年二季度，优鲜工坊(浙江)食品有限公司首轮融资获熊猫乳品集团股份有限公司千万级投资，这是熊猫乳品上市后第一笔投资。在完成首轮融资后，优鲜工坊加速进军奶酪休闲食品市场，完善产品布局，领先市场占位。
2021年，乳品市场消费总量达到5972万吨，比上年增长11.8%，明显高于近10年3.6%的平均增长率。而近年来，随着国民营养健康意识提高，乳品消费结构发生显著变化，其中最突出的变化是液态奶消费比重由1995年的94.9%降至2021年的74.3%。
“不止于牛乳，不止于饮用。”当前乳品市场正在加速走向多元化，水牛奶、驼奶等特殊奶类表现良好，固态奶市场异军突起，奶酪成为爆品品类，可以吃、随手吃的乳制品深受市场欢迎，乳品休闲化是市场新趋势。
作为中国常温奶酪休闲食品开创者，优鲜工坊是浙江湖州吴兴区第一家乳制品生产资质的企业，瞄准乳品升级市场，专注奶酪休食新领域。优鲜工坊联合浙江科技学院成立“奶酪计划乳品研究院”，创立自有品牌“奶酪计划”，凭借强大研发能力和先进生产线，积极参与奶酪制品日常化，提前占位奶酪休食市场。
奶酪计划乳品研究院图片来源：优鲜工坊
国内知名炼乳品牌“熊猫乳品”，市场规模与国际巨头“雀巢”比肩，基于拓展衍生奶酪品类的需求，投资“优鲜工坊”契合其上市后的战略布局和发展规划。
“优鲜工坊”目前现已拥有700平美标实验室、16项国家发明专利和2项欧洲专利，成功突破常温奶酪核心技术，拥有完整的线下工厂、成熟的供应链和销售网络，具备多品类快速研发、生产和上市销售的强大实力。
奶酪计划乳品研究院图片来源：优鲜工坊
其自有品牌“奶酪计划”的产品模式并非单品打爆，而是可持续的“奶酪+大众喜爱食材”多品类发展，以创新“极致口感”为技术核心，确保产品种类丰富、形式新颖的前提下，突破奶酪制品冷藏限制，实现常温存储与营养价值的平衡，让奶酪更美味，更便利、便携。
奶酪计划产品图片来源：优鲜工坊
“奶酪计划”第一期产品投产规划包括——55%奶酪夹心海苔(21年8月上市热销品)、新品小鱼奶酪(真鱼真奶酪，还原干酪质感,美味常温便携)、三角芝士脆(新品预投产)、干酪酥(新品预投产)共4款单品，做到儿童与成人群体双覆盖，迈出为中国家庭提供美味营养奶酪零食的第一步，产品特性满足不改变用户习惯，快速培育奶酪食用常态化的市场需要。
奶酪计划小鱼奶酪图片来源：优鲜工坊
“让奶酪更美味!”是奶酪计划的品牌主张，产品研发团队以20年专业技术沉淀，再制干酪为标准，将奶酪营养与各种零食流行元素完美结合，致力于呈现国人爱吃的奶酪滋味!