三只松鼠申请小黄鱼休闲肉制品去腥方法专利，去腥效果优异

　　2024年4月1日消息，据国家知识产权局公告，三只松鼠股份有限公司申请一项名为“一种小黄鱼休闲肉制品去腥方法“，公开号CN117770384A，申请日期为2024年1月。

　　专利摘要显示，本发明提供了一种小黄鱼休闲肉制品去腥方法，先将小黄鱼原料清洗预处理；将紫苏叶粉、β?环糊精和酵母混合在水中，配置成去腥溶液；将处理后的小黄鱼置于去腥溶液中，浸泡去腥。与现有技术相比，本发明利用β?环糊精，酵母和紫苏叶复配的去腥粉腥，工艺简单，并对去腥前后的小黄鱼进行感官评价和SPME?GC?MS分析以评价复合去腥粉的效果，去腥效果优异。原料简单易得，成本低，去腥效果好，适合工业化推广。