来源 :通信信息报2022-08-09
近日，有消费者发视频称，他怀孕的妻子吃了半包三只松鼠坚果后，发现食品袋中的脱氧剂泄漏，视频中该网友共拆了3包坚果均出现大小不一的脱氧剂泄漏情况。脱氧剂对食品保存有何作用？误食是否有危险？
脱氧剂破损系光眼偏移造成误切
在食品包装内放置脱氧剂不仅可以吸收包装内的氧气，防止食物氧化变质，同时也能抑制霉菌和好氧细菌的生长。食品用脱氧剂的原料必须具有反应稳定、无怪味及无有害气体生成等特性。目前常用的食品用脱氧剂为铁系脱氧剂，其主要原料为铁粉，铁粉通过与氧气反应生成三氧化二铁，从而达到除去食品包装袋内氧气的目的。
三只松鼠官方微博发布的情况说明中提到，该名消费者购买的产品中使用的食品用脱氧剂主要成分为铁粉、二氧化硅、活性炭、水、食用盐等，脱氧剂破损原因系投放过程中光眼偏移造成误切所致。
误食食品用脱氧剂会对身体有危害吗？郑州市第三人民医院营养科主治营养医师张素革表示，如果不小心误食少量的食品用脱氧剂，可能会出现轻微不适，可以多饮用牛奶、温水，以及多运动，加速身体代谢，帮助脱氧剂排出体外。但是如果食用量过多，就有可能出现恶心、呕吐、腹痛等症状，出现此类症状建议及时就医。脱氧剂与干燥剂有区别
孕妇误食脱氧剂事件发生后登上微博热搜榜，不少网友发出这样的疑惑：“脱氧剂与干燥剂有啥区别？”
张素革表示，干燥剂与脱氧剂在作用、使用的食品种类上均有不同。干燥剂主要被用来控制包装内的相对湿度，防止食品因吸潮出现口感变化。常见的干燥剂有硅胶干燥剂、氯化钙干燥剂、分子筛干燥剂、纤维干燥剂等。干燥剂多用于含水量高、易吸水变潮的食品中，如饼干、薯片等。
而脱氧剂则多用于油脂含量高的食品，如坚果、月饼等，这些食品中由于油脂含量高，容易接触氧气发生氧化从而产生哈喇味，而脱氧剂能降低包装袋中的氧气含量，防止油脂酸败，产生哈喇味。包装开封后，食品已经接触到开放的空间，脱氧剂作用也不大，因此建议包装拆封后及时丢掉脱氧剂，避免误食。
除了脱氧剂和干燥剂，面包等烘焙食品也会使用抑菌保鲜卡，这种保鲜卡会事先浸泡在酒精溶液中，当放入包装中以后，酒精自然挥发，均匀分散在包装内的气体中，从而抑制微生物繁殖。抑菌保鲜卡在包装打开后，其中吸收的酒精会很快挥发消散，卡片相比粉状试剂，被误食的概率也更低。