来源 :节点财经2022-07-26
7月25日，#三只松鼠脱氧剂泄露致孕妇误食#登上微博热搜。有网友发布视频爆料称，在自己网购的三只松鼠坚果中存在脱氧剂颗粒撒漏的情况。视频画面显示，该网友共拆了3包坚果，脱氧剂袋均漏出了小口，有颗粒物从中洒出，这些颗粒物被自己怀孕的妻子误食了。
视频上热搜后，很多网友开始担心两个问题：脱氧剂包装为何会破损？脱氧剂对人体是否有害？
三只松鼠官方微博在7月25日做出了回应，解答了网友的第一个困惑。“脱氧剂包装破损是由于投放过程中光眼偏移造成误切所致。”
对于生产环节上可能存在的问题，三只松鼠已经采取了行动。
6月25日，三只松鼠在投资者互动平台表示，公司正通过建立示范或联盟工厂等供应链创新模式，间接进入二产渗透一产，推动工业化水平提升和技术创新，打造产品竞争力，构筑产品壁垒。
至于第二个疑问，我们可以从脱氧剂的成分和应用来一探究竟。
具体来说，脱氧剂的工作原理为通过在密封食品包装中创造一个几乎无氧的环境，达到更好的保鲜效果。最早的脱氧剂始于上世纪20年代，70年代开始广泛用于食品工业，目前日本是脱氧剂研究、应用最多的国家。
从技术层面划分，脱氧剂可分为有铁系脱氧剂、亚硫酸盐脱氧剂、有机脱氧剂。由于铁剂成本低、效果好、安全性高，因此应用最广，食品包装中用到的脱氧剂基本上都是铁系脱氧剂。
再来看成分，铁系脱氧剂一般使用透气的塑料膜或纸进行包装，其中的成分除铁粉外，还包含氯化钙、盐分、活性炭、硅藻土等辅助成分。添加这些辅助成分的目的都是为了更好地实现制造无氧环境的目标。
比如，铁系脱氧剂需要少量水分的参与才能发挥作用，添加氯化钙等可以吸潮的成分就是这个目的。铁粉表面积越大越容易吸收氧气，因此利用活性炭、沸石或硅藻土等多孔材质增加表面积，可以提高脱氧剂的效果。盐分会加快铁的氧化还原反应加，因此在脱氧剂中常常会添加少量盐分。
从脱氧剂的成分和应用来看，尽管它的成分不可食用，但都是安全的，没有想象中的那样可怕。
科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋，在7月25日发微博称，脱氧剂的主要作用是吸收环境中的氧气，防止脂肪氧化。坚果里有多不饱和脂肪酸（如ω3脂肪酸），但脂肪容易氧化，一旦氧化，就会有异味。常用的铁系脱氧剂、亚硫酸盐脱氧剂等本身是安全的。