来源 :中国经营网2021-11-18
11月12日，在今年“双11”过后的次日，三只松鼠在官微发布战报，宣布今年“双11”三只松鼠在天猫、京东等渠道销量全部第一。然而，就在12日当天，一名消费者在微博投诉称自己买到了变质的三只松鼠坚果。
该事件不断发酵，此后的数日，有其他网友也称自己曾经买到过变质的三只松鼠产品。关于三只松鼠品质的质疑、使用代工模式生产等情况也再次受到关注。
三只松鼠方面曾经表示：“我们不生产零食，只是零食的搬运工。”除此之外，三只松鼠在招股书中曾经自称是休闲食品品牌电商行业的先行者和领导者，“线上”和“轻资产运营”曾经是三只松鼠的鲜明特点，但如今这种模式也让三只松鼠面临着挑战。
产品质量风波
11月12日，网友“三千天真”发布微博称：“从薇娅直播间买的三只松鼠每日坚果变质发霉。”11月13日，另一网友“菲比喵呜悦”称，在天猫超市买的三只松鼠手撕面包存在发霉的情况。
对此，三只松鼠方面向《中国经营报》记者表示：“对于消费者反映的问题，三只松鼠绝对负责到底。对于该起事件中的消费者已进行先行赔付，然后将回寄产品送检。经查，该批次益生菌每日坚果750g于10月16日生产，10月26日、10月30日分批到货，出厂报告、抽检报告、三方型式检验报告均符合质量标准要求，经对同批次留样产品进行复测，无论感官还是理化指标检测均无异常。目前最终原因正在调查中。”
值得注意的是，此前三只松鼠的产品质量也遭到过质疑。2020年，根据深圳市消费者委员会发布的《2020年薯片中外对比比较试验报告》，在被调研的15个品牌薯片中，仅有三个品牌薯片丙烯酰胺含量大于2000μg/kg（欧盟设定的丙烯酰胺基准水平值为750μg/kg），而三只松鼠薯片是其中之一。
记者翻阅三只松鼠招股书注意到，三只松鼠方面曾经表示：“公司目前采取核心环节自主、非核心环节外包的方式。”根据招股书，三只松鼠对于产品配方、制作工艺等进行自主研发，而加工环节则由认证供应商在公司的监督下完成。
对于三只松鼠此次质量风波，中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者：“三只松鼠对于代工厂的代工费卡得非常紧。这种情况下，对于工厂而言，不排除存在降低生产标准的可能。”
香颂资本执行董事沈萌则认为：“三只松鼠等代工模式是以效率利润为最大诉求的模式，在严苛的要求下，代工企业也会被动大幅压缩削减成本，这就为食品安全或生产环节出现纰漏制造了条件。另外，代工模式下，三只松鼠等委托方的资源集中在营销和渠道等方面，对代工企业生产环节的监督也存在明显不足。”
实际上，记者在黑猫投诉平台注意到，除了三只松鼠（共1136条投诉）之外，良品铺子（共744条投诉）、来伊份（共182条投诉）等零食品牌也均有产品质量等投诉。
对此，朱丹蓬告诉记者，休闲食品的程序较多，分为原料、加工、成品储存、运输等，并不是一次成型。“比如美国的松子来中国之后开口、分装、加香味等，工序越多，出错的几率就越高。”
沈萌则认为：“在原材料和生产成本不断上涨的背景下，轻资产运营的零食品牌着重于营销增长，忽略了对生产加工环节的监督，导致代工企业为自身的合理生存采取部分降低标准的操作，进而出现质量问题。”