来源 :金融界2021-10-26
10月25日，由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会指导、三只松鼠(300783)股份有限公司承办的第六届“9.17中国坚果健康周”在安徽芜湖正式开幕。
中国食品工业协会坚果炒货专业委员会执行会长、“9.17中国坚果健康周”组委会主任、三只松鼠创始人兼CEO章燎原现场作大会主旨报告。报告中提出“坚果籽类是每人每天应该定量食用的健康食品”这一科学膳食理念，指出中国坚果行业未来有5大趋势值得关注。
在坚果领域，三只松鼠是名副其实的行业领先者。从电商小店到百亿企业，三只松鼠借助线上渠道开创坚果这一全新品类，连续八年保持全网（天猫及淘宝）坚果零食销售第一，并打造出10亿级大单品每日坚果及碧根果、夏威夷果、纸皮核桃等多款亿级大单品。商务部门流通产业促进中心发布的《新消费时代休闲食品消费趋势研究》报告中提到，三只松鼠“2016年至2020年连续五年中国坚果销量第一并遥遥领先”。
今年，围绕“聚焦坚果，多品牌，全球化”十字战略，三只松鼠创新“中度分销”模式发力线下分销渠道，切入坚果品类最大市场，进一步放大坚果核心心智，为进化为健康膳食做出努力。
章燎原表示，坚果品类最大的功能利益点在于坚果富含优质不饱和脂肪酸，对身体大有裨益。要让国民真正实现，坚果籽类食品是每人每天应该定量食用的产品，并提出中国坚果行业未来五大值得关注的趋势。
从“上行”到“下沉”。过去10年，坚果产业的相对高速发展，核心是得益于消费者的驱动和基础健康知识的普及，本质是由健康农产品发展成为休闲零食，随着中国经济进一步向好，消费将会进一步向下沉市场渗透，最终推动健康休闲食品的消费繁荣。
从零食到食材。过去，坚果的本质是健康零食的属性。近些年用户对于每日坚果本质上是一种食材性消费，每日坚果可以作为餐品、早餐。坚果和燕麦的组合，坚果是食材；很多散装坚果，也是食材。未来，坚果产业从零食到食材，将是很大一个趋势。
从坚果到坚果化。坚果化赛道即将爆发，未来整个食品产业当中，万物皆可坚果化。坚果和饮料、坚果和咖啡、坚果和一切都会产生关联，这得益于坚果食材的健康属性。
从年货到年节礼。这一趋势不是即将爆发，而是已经爆发。以三只松鼠为例，每年送礼场景销售占到公司整体销售的三分之一。更重要的，是通过这样一个市场去教育国人坚果品类健康的消费心智。
从前端到后端。前端的繁荣倒逼后端的进步，在坚果种植领域，种子的培育将会进一步加强，二层加工也会大力增值。
自开创坚果品类以来，三只松鼠一直引领坚果品类发展，这离不开其对坚果这一细分品类的坚持深耕。今年，三只松鼠重新回归“聚焦坚果”战略，这是章燎原对企业发展的新思路，也将极大促进国内坚果产业的繁荣，助力国民大健康事业发展。