“二十大报告中强调‘建设现代化产业体系，坚持把发展经济的着力点放在实体经济上’，为盐津铺子下一步转型升级和高质量发展指明了方向，更加坚定了创新、创业的信心。公司近年来在这方面也提前做了一些布局。我们希望通过努力，争做现代化食品产业体系的引领者。”日前，盐津铺子董事长张学武在接受中国证券报记者专访时表示。
张学武表示，从行业出发，建设现代化食品产业体系不仅是中间的制造环节要高质量发展，同时要带动上游原材料端的规范发展，推动下游的渠道建设，做到线上线下全面打通融合。
从智能制造出发
张学武表示，食品企业要由单一的生产环节向“微笑曲线”两端的设计研发、终端产品、销售服务等高附加值环节延伸，也要在产业链环节上提质增效，如在制造环节加快技术升级、优化管理等。
随着互联网、物联网等技术不断发展，食品制造业从生产到销售整个产业链的发展模式正在发生深刻变革，从源头到消费终端的全过程中，生产、加工、包装、物流、仓储、营销、市场、服务等所有环节都已经开始和互联网融合，食品制造业的智慧化工厂、数字化车间日益成为食品行业中的发展热点。作为一家食品制造企业，盐津铺子近年来在全力打造“灯塔工厂”，首先从中间制造环节推动行业向高质量发展迈进。
2017年，盐津铺子投资5亿元创建烘焙食品智能制造中心，共建设了7个万级洁净车间，15条国内先进的智能制造生产线。“智能制造生产为我们节约了70%的人工。”张学武表示。
走进盐津铺子位于长沙浏阳生产基地的烘焙智能制造中心，5条无人生产线正有序地进行生产，烘焙工序全部实现自动化、智能化后，年产能达6万吨，蛋糕、面包、薯片、吐司等美食，源源不断地从浏阳香飘全国，最终到达食客们的舌尖。
同时，盐津铺子正在致力于打造食品行业的“灯塔工厂”。“我国巨大的消费市场为食品工业端到端的数字化转型奠定了基础，食品企业打造‘灯塔工厂’，引领中国食品制造业从跟随向引领转型，是实现食品强国梦的现实路径。”张学武说。
此前，盐津铺子已经与金蝶软件有限公司签署了战略合作协议，作为各自领域的“领头羊”，双方从战略高度进行友好合作、资源互补，致力于将盐津铺子打造成国内领先的数字化企业。金蝶软件构建能快速响应客户需求的、支持业务创新的数字化技术管理平台，用数字化技术驱动管理体系的持续变革和创新，增强盐津铺子核心竞争力。
“未来，我们的智能制造生产线将达到数十条，我们致力于将‘黑灯工厂’打造成工业4.0的‘灯塔工厂’，真正实现跨越式转型。”张学武说。
带动上下游协同发展
张学武认为，建设现代化的食品产业体系还需要上下游共同向前迈进。“我国的食品工业大而不强，与发达国家还存在比较大的差距。特别是我国食品工业正处于从‘价格战’到‘价值战’的竞争，从规模效益向健康品牌效应的升级。价值、健康、创新已经成为食品工业的关键词。”
数据显示，目前我国农产品加工业与农业总产值之比为2.3∶1，远低于发达国家3.5∶1的水平。农产品加工转化率为67.5%，比发达国家低近18个百分点。
“想要实现现代化的食品产业体系，在上游农产品端，我们需要围绕食品产业布局，打造优质农副产品供应基地，加快推进产业链原料生产供应区域化、专用化和规模化，引导农民规范种植、规范生产。”张学武说。
近年来，盐津铺子在湖南、云南、新疆、甘肃等多地推进农业产业化，在助力乡村振兴的同时，让公司原料产业链得到保障，形成了长期成本优势。
渠道端，盐津铺子将线上线下全面打通融合，使优质产品更好更快地触达每一个消费者。在保持原有KA、AB类超市优势外，公司重点发展电商、CVS、零食专卖店、校园店等，与当下热门零食量贩品牌零食很忙、戴永红等深度合作，在抖音平台与主播“种草引流”，在拼多多推出爆款，引领突围电商、直播、社区团购等渠道。
顺应时代放眼全球
张学武表示，未来国家的着力点将更加聚焦实体经济，这将给公司带来更大的发展机遇。
“作为企业，我们在上市前五年到上市后五年，已经完成了从0到1的跨越。未来，我们将放眼全球化，把品牌和制造能力、产品力、营销能力布局好后，走向全球。”张学武说。
事实上，盐津铺子在上市时就确立了全球化战略。“5年前，我们就在东南亚做了布局。未来，我们可能将更多的品类布局到东南亚。因为有了前期布局的经验，后期在当地建厂生产国内的产品，服务好当地的消费者就是水到渠成的事情。”张学武说。
同时，盐津铺子持续加大研发投入。财务数据显示，2019-2021年以及2022年前三季度，公司研发投入分别为2690.07万元、5150.08万元、5519.02万元、4821.3万元。
“食品行业是一个现代化产业，要相信研发的力量，通过研发让消费者吃上更美味、更健康的食品。”张学武说。
“10年来，盐津铺子紧跟祖国发展的脚步，从营收2亿元的小企业成长为市值过百亿元的休闲食品行业龙头企业。”张学武表示，接下来，盐津铺子将抓紧落实党的二十大会议精神，强化大局意识，全面推进落实“三年百亿销售战略规划”，进一步加大固定资产投资，强化创新研发，努力打造成为世界级优秀企业，为食品等行业高质量发展赋能提效，为中华民族伟大复兴贡献更多力量。