来源 :盐津铺子食品股份有限公司2022-08-16
人民对美好生活的向往，就是我们的奋斗方向。为增强青少年学生对现代食品工业的了解，“学以致用”，将学科知识与生产实践活动连接起来，进一步激发青少年学生的求知欲和成才渴望，盐津铺子整合专家团队、科研平台、生产基地等优势资源，尝试从事前、事中、事后三个环节入手，综合设计了知识性、趣味性、互动性的研学场景，从食品研发、智能生产、检测，到美食品尝，全过程互动和体验，寓教于乐，寓教于行，向同学们展示现代食品工业的科技之美、制造之精、产品之饴，打造面向青少年学生的“第二课堂”。
8月12日上午，来自湖南师大附中高2007班的12位同学，在盐津铺子浏阳基地开启了全新的研学之旅。
01
参观研发检验检测中心
第一站，同学们来到了盐津铺子研发与检验检测中心。中心是国内食品行业检测能力最强的中心之一，拥有高水平技术团队和国内外最先进检测仪器，可对重金属、添加剂、农兽药残留、微生物、营养成分等100多项指标进行检测。同学们参观了光谱室、色谱室、微生物检验室、理化室等实验室，总经办邓哲文向同学们介绍了液相色谱仪、脂肪测定仪等检测仪器的原理和性能，中心工作人员向同学们演示了重金属、微生物和理化指标的检测过程。在微生物检验室，同学们小心拿起了菌落培养皿，仔细观察细菌培养结果形态，清点培养皿中菌落数量。在中心叶美玲主任的指导下，同学们拿起了试管和烧瓶，取样、称重，动手做起了油脂酸价检测实验。尽管萃取试剂时，不住抖动的双手，让左右手的配合显得有点笨拙，然而验证课本所学知识，对知识最直观的感受，却让同学们一个个兴奋不已。
优质的产品首先要有科学合理的配方，因此在食品加工过程中，食品配方设计占有绝对重要的地位。研发中心李凤舞总监给同学们讲解了食品配方设计的七个步骤。他说：“中国人讲究色香味俱全，调味是食品制作工艺最关键的环节，可以称得上是食品的灵魂。”李总监安排大家动手调制魔芋丝风味，看着琳琅满目的调味品，同学们好奇心溢于言表，纷纷带上口罩和手套，对照配料表，小心翼翼地使用小勺和吸管，从容器中取出的调味品放置到量杯中，然后操作电子天平进行称重。大家屏住呼吸，紧张地盯着天平上的读数，似乎呼气重一点都会影响天平读数。有的要香辣口味，有的则喜欢清淡爽口，同学们将魔芋与调味品倒入盆中，用手抓拌、搅匀，实验室弥漫起了浓郁的香味。“哇！好香！”挡不住香味的诱惑，有同学抓起调制好的魔芋就往嘴里塞，一边吃一边兴奋表示：“真好吃！哈哈，我也是调味师了！”同学、家长们都围了上来，你一勺，我一勺，几盆魔芋很快就一扫而光。自己动手的体验感与小有收获的成就感，自豪洋溢在同学们的脸庞上。
02
参观生产车间
在监事会王勇主席的带领下，同学们参观了薯片与小口袋面包智能制造生产线。薯片在智能生产线上缓缓流转，从配料到产品出厂，整个过程不到10分钟，现代食品工业的制造能力，让同学们耳目一新，彻底颠覆了对传统食品作坊的认知。
透过玻璃窗，同学们近距离观察整洁、明亮的生产环境。有同学脱口而出：“这比我家厨房还要干净！”王主席笑着介绍：“这是食品行业环境最高等级的万级洁净标准车间，与药品生产一个标准，这样就保证了食品不受环境影响。”现代食品工业化生产让同学们深受震撼，各式各样的问题层出不穷：“薯片一天的产量有多少？”“切割下来的边角料是否会浪费？”“设备仪器的清洗周期与方法是什么？”……在王主席的耐心讲解下，同学们的疑问得到了满意的解答。
小口袋面包生产车间门外，诱人的面包香味便迎面袭来，同学们一边深吸气，一边说：“好香啊！”进入车间，散发着阵阵麦香的长条面包被切成均匀的片状，再切掉坚硬、粗糙面包外皮，松软的面包芯注入乳酸菌夹心,再经过口袋成型机压模，精美的口袋面包就成型了。在松软有劲道的小口袋面包上轻轻咬上一口，面包的麦香与乳酸菌的酸甜带来的双重口感一瞬间迸发在唇齿间，为味蕾带来极致享受。偌大的生产车间，自动化机器井然有序地作业，似在演奏一场无声的交响曲。同学们不停发出一声声惊叹：“原来现代化食品生产已经这么先进了。”
03
互动竞答
在党委副书记汤云峰主持的互动竞答环节，对于“现代食品保鲜技术”“现代食品行业发展的关键词”等问题，同学们将新获得的认知体验与学科知识融会贯通，畅谈自己的看法与理解。
“氮气可以对食物进行保鲜，因为它是惰性气体。”
“现代食品行业要重视研发，不断推陈出新。”
“有趣的包装设计，也会吸引人们的购买。”
同学们纷纷化身盐津铺子的首席品牌官，一个个奇思妙想喷涌而出，为盐津铺子出谋划策。一次次的灵光闪现，一次次的观点碰撞，开放思维、创意优化，同学们对食品行业也有了更深的了解。
常言道，百闻不如一见。通过本次与盐津铺子的近距离接触，很多同学改变了对食品企业的固有观念。一位同学说：“以前我妈妈说，小食品都是小作坊做的，很不卫生。今天的参观，刷新了我的认知，盐津食品很安全，绝对可以让人放心食用。”
在交流中，监事会主席王勇表示：“我国自古就有‘读万卷书，行万里路’的传承。在未来我们还将持续深化校企合作，打造内容丰富、形式多样的学习实践平台,让青少年有更多的机会参与社会实践。”
“少年智则国智，少年强则国强”。青少年是祖国的未来，是中华民族的希望。盐津铺子将继续践行企业担当，积极参与教育公益事业，为青少年的健康成长贡献盐津力量！