胡润研究院联合环球首发发布《2023环球首发·胡润中国食品行业百强榜》
——谁是中国食品行业最具价值的企业
贵州茅台以2.2万亿价值蝉联中国食品行业最具价值企业，比去年下降5%
五粮液价值下跌9%，仍以6000亿元位居第二
前十仍有5家白酒企业：茅五泸汾洋，包括贵州茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、洋河
首富钟睒睒的农夫山泉以4600亿元价值位居前三，虽然下降12%，是价值最高的软饮企业
海天价值下跌46%，以2100亿元位列第六，下降2位，但仍是价值最高的调味品企业；第二调味品企业李锦记以1150亿元价值位列第15，上升2位，继续缩小与海天的差距
牧原、百威亚太、金龙鱼、洋河均以1900亿元价值位列第七，虽然跌幅均超过15%，前三者分别是价值最高的农牧企业、价值最高的啤酒企业、价值最高的粮油企业
11家企业新上榜，分别是珍酒李渡、王老吉大健康、巨星农牧、天新药业、莲花健康、益生股份、新五丰、大成食品、神农集团、承德露露、古越龙山。除露露外，其余10家均是首次上榜
首次有黄酒企业上榜（古越龙山）
价值增长最多的是景田（53%）、迎驾贡酒（31%）、养元饮品（29%）、千禾味业（29%）、今世缘（28%）和东鹏饮料（28%），这6家中有5家主营饮品
5家企业价值跌幅超35%：卫龙（跌55%）、达利（跌52%）、海天（跌46%）、妙可蓝多（跌40%）和牧原（跌37%），这5家皆非饮品企业
白酒企业仍然最多，有25家，比去年少1家；食品综合13家；调味品、农牧各12家，软饮料11家。农牧类增加最多，比去年多3家
总部广东和四川的企业依然最多，分别有11家和10家；其次是上海和北京，各有7家
上榜企业总价值8万亿元，比去年下降12%，百强门槛90亿元，比去年下降10亿元
饮品类（酒+乳制品+软饮料）企业整体跌幅9%，非饮品类整体跌幅20%
1月29日，胡润研究院发布《2023环球首发·胡润中国食品行业百强榜》。上榜的百强食品企业涵盖食品综合、酒类、软饮料、乳制品、肉制品、调味品、烘培、粮油、保健食品和农牧行业。本次榜单中的农牧企业包括主业是粮食种植的企业（如北大荒），主业是提供农作物种子、种苗的农牧企业（如隆平高科）不在研究范围内；包括主业是牲畜养殖并提供肉制品原料的企业（如牧原），主业是饲料/动物疫苗等产业的农牧企业（如海大）不在研究范围内。
本次榜单中的“中国食品企业”是指公司总部在中国的企业，在中国A股或港股上市的外资控股企业也在研究范围之内。外资控股企业在中国的全资子公司，如果没有在A股或港股上市，则不在调研范围之内，比如雀巢中国、可口可乐中国、达能中国。
胡润表示：“过去一年，食品行业最大的风口还是预制菜。”双汇、安井、三全、广州酒家、大成食品、紫燕食品等一众冻品预制菜企业上榜。
一、百强总价值下降12%，入选门槛下降
这是胡润研究院第三次发布“中国食品行业百强榜”，按照企业市值或估值进行排名。上市公司市值按照2023年10月9日的收盘价计算，非上市公司估值参考同行业上市公司或者根据最新一轮融资情况进行估算。
和去年同期相比，2023年中国食品行业百强榜上榜企业总价值为8万亿元，比去年下降12%。其中，包括有57家企业价值比去年下降，仅39家企业的价值比去年增长。“价值下降比例较大的企业，比如卫龙、达利、海天、妙可蓝多，以及落榜企业，包括椰树、龙大美食、稻花香等，普遍呈现出一个特点，它们都不是各自领域中的高端品牌。企业如果主打高端产品，则抗风险能力更强，例如茅台，甚至会有不错的价值增长，比如景田百岁山。
受上榜企业总价值减少影响，中国食品行业百强榜入围门槛下滑。2023年上榜门槛为90亿元，比去年下降10亿元；前50名门槛为240亿元，比去年下降10亿元；前10名门槛为1900亿元，比去年下降400亿元。
“今年我们看到了一个M型消费结构：一边是普通商品的消费降级，另一边是享受型消费依然稳定。”胡润说，“民营企业对食品行业贡献很大，虽然同比减少了3%，但百强中仍65%是民营企业。农夫山泉仍然是价值最高的民营食品企业。”
二、农牧企业新上榜数量最多
占据榜单前十名的，有五家白酒企业、两家饮品类企业，两家粮油调味企业海天味业和金龙鱼，而牧原股份以1900亿元价值位居第七，领冠农牧食品行业。胡润指出，今年新上榜的企业中有4家农牧企业，整体榜单中也是农牧类企业增加最多，比去年多3家。
为什么农牧企业在剧烈的市场波动中，整体表现尚可？胡润解释道：“第一，农产品是人类的基本生活必需品，其需求相对稳定。第二，农作物和牲畜的生长周期通常较长，这种长周期性使得相关企业更容易预测和规划生产。第三，中国对农业有一定程度的政府支持和保护。”
从地区分布来看，广东总部上榜企业最多，为11家，其次是四川（10家）、北京（7家）、上海（7家）、安徽（5家）、福建（4家）等。
业内人士表示，胡润中国食品行业百强榜是行业交流合作和未来趋势解读的平台，对树立行业标杆、促进中国食品企业更好地接轨国际大市场、开创大商机，具有重要意义。
三、最大的风口还是预制菜
然而，此次榜单大出风头的仍然是预制菜！胡润表示：“过去一年，食品行业最大的风口还是预制菜。”2022年中国预制菜市场规模近4200亿元，同比增长超20%。此次上榜企业中以预制菜为主营业务或主营业务中有预制菜板块的企业，包括双汇、圣农、大成、三全、紫燕、广州酒家等。
温氏股份以1200亿元的价值排在总榜单第14位，农牧食品类企业第二位；双汇发展企业价值较去年增长8%，以920亿元价值排在肉制品行业头把交易。安井食品以360亿元价值位于总榜单第35位，企业价值较去年下降22%，但仍位居冷冻食品行业第一宝座。
其中大成食品是首次上榜。大成食品于2007年在香港联交所上市，产品涵盖饲料、禽畜、动物营养先进配方及加工食品。采用高度垂直整合业务模式，将饲料生产、鸡只孵化及屠宰、鸡肉加工及加工食品生产整合为统一的经营平台，在全国拥有近30座工厂，肉鸡加工约1亿只，营业收入超过65亿元人民币。
前十名
前十名
主营品类分布
主营品类分布
地区分布
地区分布
价值增长最快的企业——按增长额
百强中，39家企业的价值比去年增长，其中11家新上榜。价值增长最多的是中粮福临门，增长了200亿元，其2022年税后净利润快速增长；其次是华彬快消品，增长了170亿元，第三是今世缘和东鹏饮料，都增长了160亿元。今世缘的价值增长主要归功于公司产品结构优化，高端酒品占比不断提升，使得营收、利润拉升。东鹏，则是因为其大单品500ml金瓶销量持续提升，“补水啦”等新品表现亮眼、其他饮料贡献收入增加显著。
价值增长最快的企业——按增长数额
价值增长最快的企业——按增长比例
价值增长最快的企业——按增长比例
新上榜企业
新上榜企业
价值下降最快的企业——按下降数额
百强中，57家企业的价值比去年下降，另外有8家企业落榜。
价值下降最快的企业——按下降数额
价值下降最快的企业——按下降比例
按价值下降的比例，卫龙下降最多，达55%，其产品销售“价升量减”，增长乏力。其次是达利，下降52%，退市后流动性显著降低，导致企业价值缩水；再次是海天，下降46%，库存压力之下，2023上半年公司营收、净利润自上市以来首次双双下滑。第四是妙可蓝多，下降40%，主要因为奶酪行业的竞争加剧。
价值下降最快的企业——按下降比例
最年轻的上榜企业
最年轻的上榜企业是2019年成立的百威亚太。最年轻的品牌是2016年成立的元气森林。
最年轻的上榜企业
上榜企业中的老字号
上榜企业中的老字号
《2023环球首发·胡润中国食品行业百强榜》
《2023环球首发·胡润中国食品行业百强榜》
子榜单
本次发布的榜单除了“中国食品行业百强榜”以外，胡润研究院与环球首发还共同甄选出了“全球地标优品”企业和“食品价值创新”企业各10家。
“全球地标优品”企业：邹府·武夷山大红袍、巴格斯梦境·贺兰山干红、渔阳小镇·北京宫廷油鸡、甄优·宁夏枸杞、41°固阳献·固阳黄芪、奉上好品·奉节脐橙、琵乐（Peller Estates）·加拿大冰酒、思贝格（Seeberger）·德国无花果干、清净园·韩国海苔、圣米希尔（St Michel）·法国曲奇。
“食品价值创新”企业：七宝熊猫酒、老时间·小豚豚是条鱼、燕祥蕊·即食燕窝、花想蜂·蜂蜜、佳家圆·港式花胶鸡、国窖1573定制酒·上海中心、诺威佳（NYO3）·纯南极磷虾油、朴恩（O''PURE）·新西兰全脂纯牛奶、浔味堂·鲜嫩鱼丸、小伶鼬·生椰啵啵。