近年来，随着国家“双碳”目标的提出，绿色、健康、智能的高品质家电逐渐成为市场的主流。作为家庭能源消耗的重要领域，厨房电器也在加速迈向绿色智能。
11月25日，由中国家用电器协会主办的“双碳驱动绿色发展”2022品质家电智享论坛在昆明举行，老板电器今年8月推出的“ROKI数字厨电”荣获“双碳驱动绿色智享产品”奖、“双碳驱动绿色智享品牌”奖。数字厨电首创的明火自动烹饪技术荣获“特别贡献奖”。
据中国建筑科学研究院的相关研究，在中国烹饪所占的总能耗约为居住类建筑能耗的35.1%，这个比例远远高于其他国家。同时，厨房烹饪也是家庭里碳排放、PM2.5排放的大头。
老板电器创新推出的数字厨电，结合人工智能、大数据等多项数字科技重构传统厨电，在变革烹饪方式的同时，也开拓了厨房节能减碳的新思路。此次荣获三项大奖，体现出家电及厨电行业对数字厨电的高度认可。
数字厨电助力中国烹饪文化繁荣发展
老板电器认为，烹饪本应是一件很简单的事，应该是每个人的天赋权利。当前厨房电器的主要目的，就是要降低用户烹饪的门槛，激发烹饪的创造力。
怀着这一目标，以多年的技术积累为基础，老板电器创造性地推出了ROKI数字厨电。数字厨电与传统厨电最大的不同，是搭载了全球首个AI烹饪助理“ROKI先生”，这也是整个数字厨电的灵魂——由ROKI先生来智能化地串联全部厨电，全程辅助用户完成烹饪。首先，ROKI先生可以根据食材推荐菜谱，在用户选定菜谱后，一步一步语音指导，用户只需要喊“下一步”，即可进行菜谱教学。
ROKI先生的出现改变了以往厨电套系中简单语音交互的模式，解决了用户在烹饪前的营养配餐、不会备菜等问题。同时，ROKI先生就像指挥中枢一样，让不同的厨电协同行动，让厨电套系成为一个可以思考的整体，真正让智能厨房成为现实。
在硬件方面，数字厨电包含了ROKI先生智能音响、超薄全自动油烟机、自动巡航智能灶、明火自动翻炒锅、全自动蒸烤炸一体机、自动洗净洗碗机等6大单品，它们首次实现了烹饪全链路自动功能。
值得一提的是，ROKI数字厨电首次实现了明火自动翻炒，并因此获得本次论坛“特别贡献奖”。中国人都喜欢明火烹饪，但目前市面上的自动炒菜机都是非明火烹饪。而数字厨电中的明火自动翻炒锅和自动巡航智能灶，则在ROKI先生和数字菜谱的统一指挥下协同行动，灶具可以根据每道菜的烹饪需求调节火力，配合锅内的自动翻炒，最终实现了明火自动烹饪。
同时，ROKI数字厨电还首次实现了烹饪的创作、记录、分享、还原。它可以实时记录用户做菜关键步骤的火候、时间数据，生成AI智能烹饪曲线，组成一个个数字菜谱；而用户则可以把记录好的菜谱一键分享给亲朋好友，他们可以下载到本地设备，从而还原一样的味道。
老板电器认为，数字厨电并不是让大家的口味标准化，而是鼓励和激发每个人创造出自己专属的味道，当越来越多的用户参与到烹饪的创作中来表达自己的情感，相互交流，彼此赞赏，美美与共，中国烹饪文化才会更加繁荣。
数字化引领厨电行业绿色高质量发展
数字厨电在引领烹饪生活方式变革的同时，也为绿色健康厨房的打造开辟了新空间，用硬核的产品和科技凸显了数字化对于厨房节能减排的重要意义。
例如，数字厨电的全自动烟机，不但能效达到最高等级1级，更重要的是它可以随着灶的开启和关闭而开闭，而且只有烟道不通畅时，烟机才会自动加大风量，实现强力排烟。从而避免了烟机空转和过度运转的情况，更加节能省电。
明火自动翻炒锅、自动巡航智能灶的协同联动，始终把火力和时间调节到最合适的地方，避免了火力过大、干烧等能源浪费的情况。自动洗净洗碗机则搭载了AI自动洗净曲线，可以自动感知、智能判断餐具的油污程度，定制最佳的洗涤模式，从而提高电能和水的利用效率。
据老板电器相关人士认为，“数字厨电带给我们最大的启发，就是追求绿色低碳和打造好的厨电产品之间并不矛盾。恰恰相反，正是对绿色低碳的追求才促使我们做出更有未来前景的产品。”
在数字厨电之外，老板电器近年来大力推进从生产到运营的全方位数字化，发布ESG报告，全方位践行ESG发展理念，在绿色减碳方面上取得了显著成效。
比如在生产制造方面，老板电器打造了未来工厂，通过数字化精益生产达到零库存，实现了生产效率提升45%，生产成本降低了21%，整体制造端的运营成本下降15%。在绿色节能方面，去年全年实现单位产品能耗降低2%、通过中水回用方式年节约用水12600吨、利用厂房屋顶的光伏发电年节约标煤61.6吨，为厨电行业绿色高质量发展作出表率。
任何企业要长期发展，就必须与社会和谐共生，为社会创造价值。未来，相信老板电器也将继续通过数字厨电等一系列更好的产品和服务，让中国人的厨房生活变得更加绿色、健康、智能，并且不断引领厨电行业实现绿色高质量发展。