近日，以乌江榨菜为明星产品的涪陵榨菜披露了2023年度业绩报告。年报显示，2023年公司实现营收24.5亿元，同比下降3.86%；实现归母净利润8.3亿元，同比下降8.04%。这是自2009年以来，涪陵榨菜收入首次下降。
涪陵榨菜陷入了营收和净利润双降的境地。此外，公司主力产品榨菜的占比再度下滑，告别单一品类的产品多元化战略短期内难见成效，甚至传统“提价”策略也达到极限，曾经红遍大江南北的“榨菜第一股”似乎卖不动了。
原材料成本上升而榨菜销量下降
根据年报披露，涪陵榨菜的主打产品榨菜2023年销量为11.33万吨，同比减少3.82%；营业收入为20.76亿元，同比减少4.56%；毛利率为54.78%，同比减少2.17个百分点。可以看出，公司的榨菜正面临销量、收入和毛利率均下滑的窘境。
财报显示，分产品来看，榨菜贡献了20.75亿元的营收，同比下滑4.56%，占本年度公司总营收的84.73%。泡菜贡献了2.25亿元的营收，同比下滑6.51%，占本年度公司总营收的9.19%。萝卜则贡献了6098万元的营收，占本年度公司总营收的2.49%，同比下滑25.99%。
从毛利率来看，公司2023年的毛利率同比下降2.32个百分点至50.72%。榨菜的主要原材料青菜头的价格波动在一定程度上影响了公司的业绩。
对于业绩下滑，涪陵榨菜在财报中表示与原材料成本上涨有关。涪陵榨菜解释称，报告期内，受干旱天气影响，涪陵及周边地区的榨菜原料青菜头出现减产，青菜头收购价格较去年同期上涨约40%，年初收购的青菜头加工成熟后陆续于5月、6月开始投入使用。
涪陵榨菜财报显示，近三年青菜头价格波动较大，公司持续通过强化成本质量管控、加强与榨菜合作社合作、保持合理原料窖池容量等方式平抑原料市场价格波动，以充足的原料储存对原料价格上涨进行成本对冲。涪陵榨菜称，从效果来看，公司近三年榨菜产品毛利率在 54%－57%区间波动，原材料价格上涨对公司成本有一定影响，但影响比例在可控范围内。
榨菜减盐
涪陵榨菜被称为“榨茅”，在前两年成为了刚需，业绩持续增长，且不断地提价。2008年卖0.5元/包的涪陵榨菜，如今在线下超市中均价为3.5元/包，价格涨了7倍。有业内人士将“涪陵榨菜不好卖了”归因于“提价”策略的失效。
青岛某大型商超内“榨菜”售卖区
为了求证价格抬高对消费端的实际影响，近期，风口财经记者走访了青岛某家大型连锁超市，发现超市中售卖榨菜、下饭菜的区域主要售卖商品以“吉香居”品牌为主，其次才是“乌江”牌。此外，针对价格方面，乌江榨菜小包装的售价主要分布于3—4元的区间内。
超市内的工作人员向记者表示，这一片区并未设置导购人员，主要以顾客自选为主。记者走访时间段超市内顾客不少，门店并不算冷清，但是记者在此处驻足了约十五分钟，并没有一个顾客前来选购榨菜。
此外，风口财经记者在查看商品时发现，乌江牌的榨菜生产日期主要集中于2023年，最早生产日期的可以追溯到2023年5月，最新的产品也是2024年1月份生产，以此可以看出榨菜的销售量并不乐观。
值得注意的是，该超市内的乌江品牌的榨菜已全部更新为“轻盐”版本。该版本继续延用传统国潮元素“川剧变脸”的设计，只是文案更加凸显“鲜脆、轻盐、放心吃”。
青岛某大型商超内“榨菜”售卖区
为了摆脱行业产品同质化造成的价格内卷，2022年涪陵榨菜将核心产品朝“轻盐”“低脂”等健康方向多维度调整，以期实现产品品质的差异化。作为符合现代人低盐饮食需求的“升级版榨菜”，“轻盐”系列宣传减盐量达到30%，在公司榨菜品类占比超过70%。
从业绩来看，走向“年轻化”并没有拉动其业绩增长。
中国食品产业分析师朱丹蓬向风口财经记者表示，榨菜赛道本身不具有大健康标签，未来增长也已触及天花板，所以尽管涪陵榨菜推出了减盐榨菜、休闲食品等，但该品类在中国并不新鲜，对其营收的帮助可能不会太大。涪陵榨菜需要突破自身天花板，还需投入大量的人力及财力等去做其他项目的布局。
涪陵榨菜如何“榨”出新价值？
近几年，涪陵榨菜有意识地扩宽产品类别，寻找更多消费场景，例如拓展轻盐榨菜产品、推出下饭菜、试水预制菜领域等，目前已经规划了以榨菜为中心，向“榨菜+”、榨菜亲缘品类、川式复合调料和川渝预制菜四个方向发展。财报显示，公司2023年主要的研发项目就包括下饭菜等新产品的开发，以及研发冻干技术等用于探索开发预制菜产品，拓宽产品品类，寻找新赛道。
至于涪陵榨菜未来的新业务探索，公司在财报中表示，除了产品品类的拓展以外，也正式试水预制菜领域。目前川渝预制菜方向处于研发调试与市场调研阶段，未来将紧跟市场情况及战略推进进度布局。但从总体看来，其第二增长曲线尚未形成。
目前，佐餐开味菜企业众多，随着国家对安全环保监管力度加大和消费者对食品安全卫生的要求不断提高行业进一步调整分化，竞争更加激烈。
在报告中，涪陵榨菜也分析了公司当前面临的三大挑战：一是，原料供给保障面临挑战，原料成本面临上升风险；二是市场竞争十分激烈，导致行业利润率低，而劳动力成本上涨迅猛，其他原辅材料价格上涨预期明显，成本控制压力巨大；三是市场快速变化，消费者在变，对公司以传统方式为主的销售结构产生了强烈冲击。
针对公司年报相关问题及未来的新业务探索问题，风口财经记者拨打了涪陵榨菜投资者关系服务电话，但未接通。
盘古智库高级研究员江瀚接受风口财经记者采访时表示，涪陵榨菜无疑正经历着生存危机与转型隐痛。然而，危机往往也是转机，它为企业提供了重新审视自身、调整策略的机会。
“首先，涪陵榨菜应持续加大产品力建设，企业可以考虑开发更多具有创新性和差异化的产品，以丰富产品线；其次，提高产品竞争力是关键，通过打造独特的品牌形象，提升产品的附加值和吸引力；最后，加强渠道建设也是必不可少的。涪陵榨菜应进一步拓展线上线下销售渠道，提高产品的市场覆盖率。”江瀚表示。