2021年国内消费量高达1503.2万吨的鸡肉，是仅次于猪肉的我国第二大肉类食品，年消费量大约相当于同期猪肉的1/3。
可以说，鸡肉在我国市场相当广阔。
而在肉鸡品种里，白羽鸡、黄羽鸡最为主流。
2021年我国出栏的125.14亿只肉鸡中，白羽鸡达到65.32亿只，占比52.20%，黄羽鸡40.42亿只，占比32.30%。
白羽鸡由于生长周期较短、肉质鲜嫩，被广泛用于日常餐饮、快消食品，消费需求旺盛，养殖规模也高居各肉鸡品种首位。
而在白羽鸡养殖领域，圣农发展无疑是当之无愧的行业龙头。
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一哥
圣农发展最早是由从福建光泽县人武部辞职下海的傅光明1983年于福建创立的一家个人养鸡场。
经过近40年发展，当前的圣农发展已是一家集饲料加工、种源培育、祖代与父母代种鸡养殖、种蛋孵化、肉鸡饲养、肉鸡屠宰加工、熟食加工等于一体的自养自繁模式的大型白羽鸡养殖龙头上市公司。
到2022年上半年，圣农发展的白羽鸡养殖产能接近6亿羽，已建成和在建食品深加工产能超过43.32万吨，养殖板块鸡肉销售53.54万吨，食品深加工板块产品销量11.99万吨，鸡肉销售收入46.45亿元，肉制品销售收入22.84亿元，产能与销量位列行业第一。
作为全产业链型头部白羽鸡养殖企业的圣农发展，也早已成为肯德基、麦当劳等大型快消餐饮品牌商，以及沃尔玛、永辉、华润万家、盒马等大型商超的长期战略供货商。
还有一点非常值得称道的是，圣农发展自主研发的白羽肉鸡配套系“圣泽901”，是2021年12月国家农业农村部首批认证的3个白羽鸡新品种之一，也是我国目前商业化规模最大的自有白羽鸡种源，打破了自80年代以来我国作为白羽鸡养殖与消费大国但种鸡只能依赖外部引进的被动格局。
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拿捏不住的利润
虽然贵为国内白羽鸡养殖的一哥，但圣农发展的经营利润却相当不平稳。
自2010年以来，在产能扩张带动营收规模总体持续增长的背景下，圣农发展的净利润同比增速却既有翻倍、也有由盈转亏，波动很大。
为何如此?
其中最主要的原因莫过于白羽鸡产能的周期性变化。
与生猪养殖类似的是，由于行业进入门槛低且集中度较低，白羽鸡行业长期存在明显的价高积极扩产能、价低积极降存栏的养殖户行为模式。
这种行为模式导致行业一直都有15个月到3年左右不等的产能周期。
随着存栏规模变化，白羽鸡售价也出现周期性上行或走低，最终导致养殖利润大幅起落，养殖企业毛利率大幅波动。
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下一场春天
今年以来，白羽鸡售价明显回升，白羽肉鸡主产区平均价从2021年底的7.97元/公斤大幅回升15.06%至今年10月14日的9.17元/公斤。
这背后正是在产父母代存栏规模变化所致。
在产能高企所致的持续养殖亏损压力下，2021年12月底白羽鸡在产父母代存栏量较2021年6月底大幅减少17.21%至4091.35万套，导致今年商品鸡供给下降，推动鸡价回暖。
然而，随着养殖利润回升，2022年6月底白羽鸡在产父母代存栏量4673.42万套，虽相较去年同期少了5.43%，但较2021年底增长了14.23%，产能去化进度明显放缓，养殖利润再次回到盈亏平衡附近。
不过，有一个值得留意的情形是，现阶段我国白羽鸡种仍有赖于大规模引进，但由于今年欧美禽流感爆发，国内上半年白羽鸡引种量同比大幅下滑22.5%至47万套，5月、6月份引种量甚至为零。
这意味着，国内白羽鸡产能将面临下行压力，商品鸡供应在明年尤其是明年下半年时或将明显减少，鸡价可能因此走高。
这对于手握自有鸡种优势的白羽鸡养殖大户圣农发展而言，上半年一口气亏掉0.99亿元的苦日子或许快结束了。