编者按
河南是农业大省，发展食品产业具有得天独厚的条件。近年来，河南以面制品、肉制品、油脂制品、乳制品、果蔬制品为重点，推进河南食品产业高质量发展，走出了一条“国人粮仓”到“国人厨房”再到“世人餐桌”的迭代升级之路。
为加快建成万亿级现代食品集群，建设绿色食品业强省，2023河南省绿色食品产业发展大会将于7月4日在郑州市国际会展中心举行。届时，中国工程院院士、行业专家学者、国内外企业家代表，以及全省近千名绿色食品企业及上下游企业负责人齐聚郑州，共话绿色食品新机遇，共赢产业发展新未来。
河南食品企业有哪些新发展、新变化？在细分领域内有哪些新模式、新布局？6月25日起，河南省农业农村厅联合大河财立方推出“豫见绿色链接未来”系列报道，走访河南食品代表企业，聚焦预制菜、酸辣粉、休闲食品、冷链食品、功能食品等细分领域，探寻新形势下河南食企发展新路径。
大河财立方记者吴春波实习生史冰倩
白桃味和南瓜味的蛋挞、萌宠总动员卡通包、外形酷似荔枝的咸蛋黄荔枝虾球……在不久前举行的第三十一届上海国际酒店及餐饮业博览会上，千味央厨的新品一经推出就收获不少食客点赞，其对餐饮市场的精准拿捏和创新能力也让业界人士赞叹。
6月24日，千味央厨董事长孙剑在接受大河财立方记者采访时表示，成立至今，千味央厨一直在做一件事，就是研发美食和将美食工业化、规模化，让更多食客吃到经典中华美食的同时，也带动产业链上下游的升级，实现产品创新与市场消费更好融合。
持续加码产品创新
构建品牌年轻化护城河
“曼玲粥店主要以粥类小吃为主，因为起家地在上海，不少产品都有南方特色，与千味央厨提供的河南特色牛肉水煎包组合后，也取得了不错的市场反响。”孙剑告诉大河财立方记者，目前这个组合备受食客喜爱，已成为曼玲粥店主推的组合之一。
曼玲粥店成立于2013年，已经发展成为全国拥有门店最多的粥类品牌之一，被业界称为“全国现熬粥大王”。
在孙剑看来，与曼玲粥店的合作，是千味央厨研发能力的最新市场呈现。作为餐饮供应链第一股，在与诸多头部餐饮连锁企业合作中，出色的美味产品研发能力和美味工业化、规模化能力，是千味央厨脱颖而出的关键。
“公司产品研发的主要目的是解决用户产品需求。”孙剑介绍，产品不仅要符合餐饮连锁门店后厨环境要求，提升出餐效率，还要与餐饮连锁企业一起研究消费者偏好及变化趋势，进而研发出年轻消费者喜欢的、标准化、定制化的菜单。
在市场方面，千味央厨的产品匹配机制十分灵活，可以满足餐饮连锁企业打造爆款菜单的需要，进而满足越来越年轻化、个性化的市场需求。
业内人士表示，随着新世代、新经济、新渠道成为主流，以休闲品类为代表的新速冻米面食品进入快速成长阶段，成为驱动整个行业增量品类的变革力量。
在孙剑看来，面对消费热门产品快速迭代、热门产品日趋细分和多元化的特点，更加优秀的研发能力和灵活市场机制，让企业具备显著优势，前者帮助企业及时研发新品，满足甚至引领需求，而后者则帮助企业抓住更多市场机遇，甚至直接参与创造爆品。
此外，千味央厨在新品开发过程中，也更加兼顾食品安全和绿色的要求。孙剑举例表示，公司推出的白桃蛋挞皮和南瓜蛋挞皮，都直接添加了真材实料的白桃丁和南瓜泥，并使用果蔬汁制皮，不仅健康营养，而且口味也更加丰富。
“正是得益于这样的产品研发和生产理念，千味央厨才能够持续打造年轻化产品，满足新世代对于休闲类速冻食品的需求，持续构建品牌年轻化的护城河。”孙剑表示。
增发募资加码产能建设
完善全国布局提升市场份额
作为餐饮供应链第一股，千味央厨积极利用资本市场力量持续完善产能布局，提升企业综合竞争力。
6月5日，千味央厨公告称，其向特定对象发行股票申请获得深圳证券交易所受理。
据此前预案，千味央厨拟向不超35名特定对象发行不超过25992730股（含），募集资金总额不超过5.9亿元，扣除发行费用后将全部用于投资芜湖百福源食品加工建设项目、鹤壁百顺源食品加工建设项目（一期），收购味宝食品80%股权，补充流动资金等。
千味央厨表示，建设相关食品生产基地，以扩充速冻面米制品产能，丰富产品品类；收购味宝食品80%股权，切入茶饮赛道，发挥协同效应；同时补充流动资金，以更好地服务现有客户，实现B端客户的规模放量及提升合作黏性，利用规模优势提高盈利水平。
记者注意到，千味央厨首次上市募集资金，也主要投向了新乡千味央厨食品有限公司加工建设项目（三期）、总部基地及研发中心建设项目，以提升企业的产品创新能力和工业化生产能力，一定程度上突破产能瓶颈，缓解产能不足的情况。
孙剑告诉大河财立方记者，鹤壁百顺源食品加工项目建成后，将主要面对华北和东北市场；而芜湖百福源食品加工项目则主要面对华东地区市场。新的产能建设将完善全国产能布局，降低冷链运输成本，大幅提升市场响应速度，提升公司的市场份额，增强品牌影响力。
财报数据显示，2022年度，千味央厨实现营业收入14.89亿元，同比增长16.86%；实现归母净利润为1.02亿元，同比增长15.20%。如果不考虑2022年股权激励对利润的影响，其2022年归母净利同比增幅达到29.53%。
此外，千味央厨还与中原金控、诸暨上德合利投资合伙企业（有限合伙）设立河南上德合味股权投资基金合伙企业（有限合伙），募集资金不超过2.5亿元，主要投向食品、餐饮和餐饮供应链等行业相关的未上市企业。
孙剑表示，公司将积极利用资本市场，并购一些与企业主业有较强协同性的伙伴，进而实现1+1＞2的市场效果。
B、C端融合发展
拟打造河南升级发展新标杆
今年4月底，千味央厨发布了C端战略，并同步推出“岑夫子”“纳百味”两大品牌，直面新世代主力消费人群最时兴的消费场景，打造行业增量变革力量。
与此同时，B、C端兼顾融合发展已经成为一家成功食品企业的标配。千味央厨利用公司10年深耕B端市场积累的技术研发、生产优势和特色产品以及客户资源，着力向C端延伸，这也有助于千味央厨打开新的发展格局，构建业绩增长第二曲线。
“B端市场和C端市场之间是相辅相成的。”在孙剑看来，不管通过哪个渠道，千味央厨的产品最终都是要满足消费者需求。直面C端消费者，公司在消费者画像和需求场景方面会有更精准的把握，进一步赋能B端服务能力和创新能力，反过来也将赋能C端市场发展。
“随着C端市场的逐步拓展，公司品牌的影响力将全面走出B端市场，品牌知名度、美誉度也会进一步提升。”孙剑表示。
时至今日，新世代消费者已经成为主力消费人群，这一人群主要由出生于1980—1994年的Y世代和出生于1995—2009年的Z世代组成，包括80—85后的资深中产和新晋中产、90—95后的新锐白领和精致妈妈、00后的职场新人和在校学生等。
“与新世代消费者相伴而行的，是品牌和产品的年轻化升级需求，也是众多厂商面临的新机遇、新挑战、新课题。”前述业内人士表示，千味央厨进军C端，拥抱新世代，打造年轻化品牌，有助于打开全新的发展想象空间。
北京师范大学政府管理研究院副院长、产业经济研究中心主任宋向清表示，过去很多年，河南速冻食品产业一度引领全国，但随着时间的推移，也面临产品和品牌老化情形，而主力产品老化是导致品牌老化的根本原因。
宋向清表示，目前千味央厨已成为河南食品企业升级发展新标杆之一，为河南传统食品企业发展升级提供了一个可行的思路，即通过产品创新的方式，持续赢得主力消费人群，与现在的、未来的主力消费者都打成一片，进而为品牌年轻化持续赋能。