燕京啤酒申请制麦过程质量预测专利，能够对麦芽质量进行提前预判

　　2024年1月19日消息，据国家知识产权局公告，北京燕京啤酒股份有限公司申请一项名为“一种制麦过程质量预测方法、装置、设备及存储介质“，公开号CN117422329A，申请日期为2023年10月。

　　专利摘要显示，本发明公开了一种制麦过程质量预测方法，涉及风味化学分析和计算机技术领域，该预测方法包括以下步骤：对大麦样品指标进行检测；对制麦过程的关键过程指标即PI点进行监测和记录；对麦芽样品指标进行检测；选取麦芽浸出率、糖化力、氨基氮、总酸和PYF为响应变量，大麦指标和制麦PI点为自变量，采用偏最小二乘回归分析法建立多元线性拟合曲线；采集麦芽样品的标准数据，通过建立的多元线性拟合曲线进行分析，进行麦芽质量高低的判定。本发明通过方程系数可以知道每个制麦操作PI点对最终麦芽质量的影响权重，通过回归方程可以计算出最终麦芽质量，能够对麦芽质量进行提前预判，从而有助于制麦过程中提前采取措施来最大程度地提高麦芽质量。