来源 :金融界2022-01-24
燕京旗下高端精酿“狮王”再推新品，一款在经典的柏林酸小麦风格的基础上，增加了低温萃取酒花创新工艺的“酒花酸小麦”啤酒正式在京东平台上市。“酸爽出彩，率性出道”，开启了燕京对混酿酸啤品类的探索。
狮王酒花酸小麦的上市，不仅是燕京力求为中国消费者打造国人口味习惯的精酿品类的尝试，更是燕京丰富精酿品类产品矩阵，顺应行业高质量化发展趋势的又一次验证。
“第一次喝到酸味的啤酒，改变了我对啤酒的认识。”“和以前的酸啤酒不太一样，酸味干净清爽、入口后，还有意想不到的清新柑橘香气。”在首发狮王酒花酸小麦的燕京啤酒(行情000729,诊股)京东旗舰店评论区，许多消费者这样留言道。
高质量化发展“率性出道”
近年来消费结构升级，消费者对有品质、特色、创新的高质量化啤酒的需求日益突出。中国酒业协会秘书长何勇在2021酒业创新与投资大会上表示，“迈入‘十四五’后，酒业开启了高质量发展的新征程，酒类市场进入了品质消费新时代。”
此次推出狮王酒花酸小麦，正体现了燕京坚持高端化发展，为生活酿造美好的初心。从深邃走心的情怀，到创新经典(行情603096,诊股)酸啤品类的创意，都承载了燕京在高质量化发展道路上的锐意进取。
“精于心，酿所爱”的狮王情怀
燕京狮王酒花酸小麦是一款承袭经典，又独具匠心的创新型柏林酸小麦产品。
柏林酸小麦（Berliner weisse）起源于400年前的柏林，在酿造过程中采用了酵母与乳酸菌协同发酵的“混酿”（mixed fermented）技术，让酒体意外地产生了一种沁人心脾的酸感。很快这种啤酒流行于柏林和整个欧洲，被当时的人们誉为“北方的香槟”，成为德国白啤的又一经典品类。
“我们希望通过狮王精酿品牌向大众传达‘精于心，酿所爱’的酿造情怀。酿酒师激情酿造，不断推出狮王精酿系类产品，让更多消费者了解精酿，感受精酿，品味不一样的啤酒风格。燕京啤酒创新中心负责人林智平说，“我们希望让柏林酸小麦这一品类‘穿越时空’，在消费者面前经典重现。”
这款新产品应用了柏林酸小麦“混酿”技术，使用乳酸菌与酿酒酵母协同发酵。这种技术较为复杂，实现难度高，为了更完美地契合中国消费者的口味，“酒花酸小麦”在传统的柏林酸啤的基础上，增加了低温萃取酒花工艺，为通透的酸感和淡淡的果香中添加了美妙的酒花柑橘类香气，不仅让酸味更适口，也增添了酒体的复杂感，使得酒体更富有新意和生气，饮用起来感觉透彻的酸爽。如果和各种果汁一起调配，其乐无穷，创意无限。
“马上就要春节了，大鱼大肉比较油腻。这款啤酒的特色是突出酸味，近期有研究表明，酸味可以触达人体中的酸味受体，间接调节人体中的多巴胺与内啡肽分泌，让人产生清爽开胃的感觉。同时，酸味能让大脑联想到自然、清爽等轻感词，降低脂肪味受体的信号传输强度，起到解油腻的作用。”林智平说。
近年，年轻消费者对啤酒的个性化需求强劲，驱动了特色品类啤酒的销量增长，据行业数据显示，2021年天猫平台上酸啤品类的销售量增长55%。狮王酒花酸小麦的上市，无疑给喜欢精酿啤酒的朋友们带来了新的惊喜。