来源 :环球网2022-04-15
4月15日，西安饮食发布2021年度业绩报告，报告期内西安饮食实现营业收入5.19亿元，同比增加26.39%，净利润亏损1.69亿元，较上年同期由盈转亏，每股收益-0.3380元。
报告期内，西安饮食通过调整优化、创新经营、精简产品、技术交流、考察学习、线上营销等精准施策，巩固提升经营收入，餐饮服务收入较上年同期增长36.94%，目前已呈现出良好的经营态势。
西安饮食在年报中介绍，报告期内公司实施了“KPI考核+赛道机制”经营管控和激励机制，划定赛道以动态竞争排序促进经营收入增长，聚焦重点指标考核，加强经营成本、经营收入管控，以提高经营创效质量。
同时，西安饮食还推进菜品标准化管理实施，完成1422道菜品的标准化信息建档工作，抓“三大质量”提升，开展“提高标准亮形象、规范服务我先行”专项整治，指导各单位建立全流程《服务规范标准化图示化内容手册》，加强服务全过程管控，服务质量标准显著提升。
此外，西安饮食还在2021年内组建核心技术团队，专注产品创新研发和品质提升，深化“4D现场管理”的标准化制度建设和实施，打造西安饭庄示范样板店，整体经营环境不断优化，老字号品质及对外形象进一步提升。
最后，西安饮食加快运营管理数字化进程，完成财务共享中心调研论证及数字化升级框架方案设计，集中采配积极推进，完成“IN食西安”二期、易俗社街区老字号集群、西饮呀米中央厨房新建项目采购对接，做好安全生产管理。
值得注意的是，近来西安饮食连续发生多起高管请辞的人事变动，受到业界关心。3月18日，西安饮食常务副总经理冯凯申请辞去职务，离职后仍担任公司董事职务。4月11日，西安饮食股东代表监事马小利请求辞去公司监事、监事会主席职务，离职后不再担任公司任何职务。同日，非独立董事张博请求辞去公司董事及董事会战略委员会委员等职务。
根据官方资料显示，西安饮食是以餐饮服务和食品工业为两大支柱产业的餐饮上市公司，拥有西安饭庄、同盛祥饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、西安烤鸭店、春发生饭店、大香港酒楼、常宁宫会议培训中心、西安大业食品有限公司、西安永宁兴业酒店有限责任公司、西饮呀米食品配送公司等21家分公司、18家子公司，诸多家经营网点，且多为具有百年历史的老店、大店、名店、特色店和“中华老字号”。