长江商报消息●长江商报记者刘方益
作为陕西最早上市的餐饮公司，西安饮食(000721.SZ)凭借旗下西安饭庄等十几个老字号品牌，占据了西北餐饮界一席之地。然而，最近几年，公司却陷入了持续亏损。
长江商报记者发现，2013年以来的8年间，西安饮食扣非净利润一直为负数，累计亏损2.62亿元。
7月22日，西安饮食公告称，拟非公开发行股票募资3.04亿元，用于老字号振兴拓展项目和补充流动资金。
此前，2020年8月，西安饮食公告称，拟非公开发行股票募资6.08亿元，同样用于老字号振兴拓展项目和补充流动资金，并且引入战投陕西粮农。
最新募资方案中，陕西粮农“出局”，而且西安饮食募资金额也缩水了50%。
不过，西安饮食仍然计划重仓老字号，借即将开幕的“十四运会”，带动公司老字号成为西安餐饮消费提升发展的新增长点。
2020年以来，西安饮食获得了各类政府补助超过1.2亿元，还通过出售房产等方式补充流动资金。
餐饮老字号品牌资源丰富
西安美食小吃众多，各种花样层出不穷，当地政府实施西安老字号复兴工程，企业也积极行动起来。
7月22日，西安饮食发布《2020年度非公开发行A股股票预案（修订稿）》显示，公司拟非公开发行股票数量7485.84万股，不超过本次发行前上市公司总股本4.99亿股的30%。
本次非公开发行股票募集资金总额（含发行费用）为人民币3.04亿元（含本数），发行股票的发行对象为西安旅游集团有限责任公司（简称“西旅集团”）。
公告显示，西安饮食此次定增募资将用于老字号振兴拓展项目和补充流动资金。
其中，老字号振兴拓展项目投资总额为3.65亿元，拟投入募资1.75亿元，剩余1.29亿元全部用于补充流动资金。
据了解，西安饮食拥有丰富的餐饮老字号品牌资源。西安饮食共拥有西安饭庄、老孙家、德发长、同盛祥、西安烤鸭店、春发生、白云章、五一饭店、聚丰园、东亚饭店、桃李村饭店等“中华老字号”，以及常宁宫等“西安老字号”，西安饭庄金奖葫芦鸡、老孙家牛羊肉泡馍、德发长酸汤水饺、同盛祥牛羊肉泡馍、西安烤鸭、春发生葫芦头泡馍、白云章饺子、常宁宫长安咸肉等产品被认定为首批“西安名吃”。
《2020年西安市政府工作报告》明确提出“启动国家文化和旅游消费示范市建设，实施西安老字号复兴工程，振兴‘西安饭庄’‘德发长’‘同盛祥’等餐饮品牌”，更进一步将西安饮食的老字号振兴列入到全市重点工作任务予以推动。
西安饮食也表示，老字号振兴是西安饮食已明确的发展方向，本次募投项目既能为公司带来新的利润增长点，也可以产生重要的社会效应和人文影响，符合西安市文化旅游发展的需要。
上半年亏损金额有所下降
西安饮食1997年上市，但是近年来业绩不尽如人意。
长江商报记者发现，2013年以来的8年间，西安饮食扣非净利润一直处于亏损状态，亏损累计2.62亿元。
而且2015年以来，西安饮食处于“亏一年、赚一年”的状态，其中2015年、2017年和2019年分别亏损3164.76万元、1159.74万元和4715.08万元。
近日，西安饮食发布2021年半年度业绩预告显示，公司上半年归属于上市公司股东的净利润亏损5600万元至6800万元。不过，公司2020年同期亏损6997.99万，亏损额度同比有所下降。
截至2021年3月末，西安饮食归属于上市公司股东的净资产为5.87亿元。
显然，西安饮食单纯依靠公司滚存利润和银行借款等方式来融资，难以满足长期发展的资金需求，需要补充权益资本。
不仅如此，2018年末至2020年末及2021年3月末，西安饮食资产负债率（合并口径）分别为47.35%、43.78%、49.89%及56.90%。
截至2021年3月末，西安饮食流动负债余额5.32亿元，其中短期借款2.4亿元、应付账款1.18亿元、其他应付款6018.21万元。
西安饮食表示，本次非公开发行股票募集资金用于补充流动资金，将有效缓解公司在“新冠疫情”对日常经营冲击影响下的偿债压力，大幅改善公司的资产负债率、流动比率和速动比率等偿债指标，有利于公司改善资本结构，有利于公司进一步拓展业务以及实现更好的经营业绩。
不仅如此，西安饮食募投项目涉及新增41家经营网点及对9家现有网点进行提升改造。上述募投项目实施后，公司的经营规模将得到较大程度提升，从而对公司运营提出了较高的资金需求。因此，公司亟需补充流动资金，提高资金实力，以满足日常经营的需要。
老字号项目募资减少52%
作为老牌国有餐饮企业，西安饮食的控股股东多次变更。
长江商报记者发现，西安饮食先后由西安市国有资产管理局、西安市财政局、西安市国资委、西旅集团控股。
2020年8月，西安饮食曾披露2020年度非公开发行A股股票预案，拟非公开发行股票数量不超过此次发行前上市公司总股本4.99亿股的30%。发行对象为西旅集团和陕西粮农集团有限责任公司（“陕西粮农”）。
西安饮食此次募集资金总额（含发行费用）不超过人民币6.08亿元（含本数），扣除发行费用后，3.65亿元用于老字号振兴拓展项目，2.43亿元用于补充流动资金。
然而，西安饮食的这一募资迟迟没有通过。7月22日，西安饮食公告称，公司与陕西粮农签署了《战略合作协议之终止协议》。
这也就意味着，西安饮食未能成功引入战投陕西粮农，而且募集金额“缩水”了约50%，其中老字号振兴拓展项目减少52.05%，补充流动资金减少46.92%。
好消息是，第十四届运动会开幕式将于2021年9月15日开始在西安举行，“十四运会”所具备的带动效应，更将使公司老字号成为带动西安餐饮消费提升发展的新增长点。
西安饮食董事长靳文平表示，“十四运会”即将在西安拉开帷幕，西安饮食拥有诸多家经营网点，且多为具有百年历史的老店、大店、名店、特色店和“中华老字号”，已成为陕西省和西安市最具代表性的对外接待“窗口”。
长江商报记者发现，2020年以来，西安饮食已收到各类政府补贴超过1.2亿元。
为了回笼资金，西安饮食还通过出售房产、出租房屋、使用闲置募集资金暂时补充流动资金等方式。
3月底，西安饮食公告称，拟投资7000万元在周至楼观景区实施楼观“字号兴”美食体验街区项目。
资产管理分析师刘广文向长江商报记者介绍，西安饮食通过一系列变局，能否绝地反击，“擦亮”西安老字号的金色招牌，还有待市场考验。