来源 :糖酒快讯2023-10-19
筑牢科学酿造价值根基
沿着行业发展脉络可以清晰看到，白酒行业技术发展已经从粗放式、经验式发展，逐步走向了生物技术高端化、科学化的发展道路，酒企的制造观念也已发生巨大转变。立足科技创新，将目光聚焦到酒企对技术的开发与实践上，泸州老窖无疑是最具代表性的佼佼者。
10月17-19日，由国家固态酿造工程技术研究中心和国家功能食品工程技术研究中心主办，泸州老窖股份有限公司和江南大学承办的“第十二届固态酿造产业技术创新论坛暨国家固态酿造工程技术研究中心2023年会”如期在太湖明珠·无锡召开。
聚焦固态酿造产业科技创新，本次年会探讨了新时代与新科技下，传统酿造产业技术创新与高质量发展问题。作为承办单位之一，泸州老窖再次做出了牵头整合产学研资源、搭建传统酿造行业技术创新交流平台、持续输出优质技术成果的积极实践。
以此积极实践为引领，高擎科技创新“火炬”的泸州老窖，还将持续为传统酿造产业的智能转型、智慧升级提供新的思路与解决方案，进一步助力我国传统酿造产业在全球科技革命机遇下赢得先机。
七位院士领衔
论道固态酿造产业创新发展之路
作为泸州老窖聚焦固态酿造产业一年一度呈现出的行业盛事，本次论坛再次以兼具高度与深度的呈现方式，彰显出显著的标杆价值。
在高度方面，庞大的专家、学者队伍为固态酿造产业提供着源源不断的智慧支持。
首先，是由七位院士组成的院士“智囊团”。他们分别是中国科学院院士、上海交通大学、武汉大学教授邓子新，中国工程院院士、大连工业大学教授、中国食品科学技术副理事长朱蓓薇，中国工程院院士、清华大学教授、中国工程院环境与轻纺学部主任贺克斌，中国工程院院士、江南大学未来食品科学中心首席科学家陈坚，中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华，中国工程院院士、江南大学校长陈卫，中国工程院院士、南京工业大学教授应汉杰。
其次，是由校企组成的产学研团队。来自清华大学、上海交通大学、四川大学等高校，中科院微生物研究所、中国环境科学研究院、中国食品发酵工业研究院等科研院所，安琪酵母、南京生命原健康科技、思聚仪器仪表（上海）等企业代表，共计200余人出席了本次论坛。
除此之外，中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇，四川省科学技术厅副厅长田云辉，泸州市人民政府副市长杨长缨，无锡市人民政府副秘书长顾文龙，泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋，泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师，国家固态酿造工程技术研究中心主任沈才洪等领导也出席了本次论坛。