来源 :中外酒业2023-09-25
近年来，伴随着中国新消费时代序幕的打开，中国酒水消费多元化、低度化、时尚化、个性化的趋势愈发明显。以“果酒”为代表的轻酒饮正在步入发展的快车道，果酒领域的专业技术力量越来越受到国家和行业的重视和关注。为此，9月2日，由中国酒业协会果酒发展专业委员会、中国果酒研究院主办“第一届国家级果酒评酒委员考评会议”，以打造果酒专业技术人才队伍、培养果酒技术创新力量。
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彰显技术实力
参加本届评委考评选拔的有来自全国各省、自治区、直辖市的230余名企业及科研院校技术人员。此次考评中，泸州老窖凭借其卓越的品评实力，荣获包揽冠亚、前10名分揽5名、参赛9人均进入前20名的优异成绩。泸州老窖新酒业有限公司副总经理黄锐被聘任为中国酒业协会果酒技术委员会委员，泸州老窖公司员工周颖、孙中理、代小雪、张智、秦昊然、赵莉娟、代汉聪、温璐菊、陈雯月被聘任为第一届国家级果酒评酒委员，充分彰显了泸州老窖国内领先、行业前沿的技术实力和行业地位。
第一届国家级果酒评酒委员考核
泸州老窖员工参加品评考核
创新
领航中式果酿
一直以来，泸州老窖致力于人才培养、技术创新和产品升级,以不断适应时代需求、助力产业发展。近年来，泸州老窖作为“中式果酿酒标准制定者”，推出了高端果酿酒“国仙”系列，瓶型采用中国独有传统乐器琵琶造型，开创了“三大酿艺”：
一是首倡“鲜果酿造”。选用优质鲜果酿造，首倡“鲜果酿造幸福”品牌主张。制定行业首个中式果酿酒企业标准，开创中式果酿酒新纪元。
二是首推“低温慢酿”。采用低温慢酿技艺，历经约6个月的较长期酿造，最大限度保留了花青素、贝塔胡萝卜素、维生素等有益成份，保证了超高端品质。
三是首创“多果混酿”。首创以一种水果为主，辅以其他水果混合酿造的技术，使酒体口感及香味层次更为丰富。此外，泸州老窖融合中西代表性酿酒技艺，即将推出“中式白兰地、健康果酒饮”新品。产品将蒸馏酒工艺和果酒工艺创新结合，以“水果之王”猕猴桃为酿造原料，打造富含有益成分的中式果酿酒（蒸馏型）。
泸州老窖?国仙中式果酿酒风之清
泸州老窖?国仙中式果酿酒花之影
致远
构建新品矩阵
近年来，泸州老窖正在加快速度构建“驷马齐奔”创新矩阵，“驷马”即：国仙中式果酿酒、百调精酿啤酒、国潮轻酒饮和白酒衍生品四大创新版块。
中式果酿酒版块，国仙占位“中式果酿酒标准制定者”，围绕“鲜果酿造幸福”的品牌概念，主推蕴含东方美学的高端果酿酒。
百调精酿啤酒版块，占位“高端精酿啤酒引领者”赛道，旨在打造中国精酿啤酒第一大品牌。
国潮轻酒饮版块，占位“国潮轻酒饮开创者”，打造迎合“快时尚”消费的低度风味酒饮品。
酒类衍生品版块，占位“酒类衍生品先行者”，瞄准白酒酒糟类高附加值产品市场，深挖各类衍生产品价值进行产品孵化。
在持续的“奔跑”中不断实现“品牌、消费、渠道、数智、技术”五大创新，快速出圈裂变市场。
可以看到，行业领先的技术实力、与生俱来的创新精神和源远流长的首创历史，正在成为泸州老窖的新标签。不难预见，创新力量将助力泸州老窖在新时代实现新的飞跃。