中国酿酒史源远流长，作为中国国粹，中国白酒蕴藏着时间的味道。尤其是那些历久弥香的陈年老酒，集稀缺性、收藏特性、历史文化价值、口感醇和等众多特点于一身，甚至被誉为能喝的“文物”，弥足珍贵，成为市场的“香饽饽”。而之所以能被称为老酒，前提就是该酒一定是名酒、好酒。
去年，在“2021阿里拍卖全球老酒节”拍卖之夜上，老酒圈中“大腕新贵”齐聚一堂，而一瓶上世纪50年代的泸州老窖以118万元的高价成交，引发市场强烈关注。其实，早在2013年底，1963年的一组泸州老窖年份老酒就拍出惊人的1100万元，刷新1952年一组泸州老窖金奖年份老酒1035万元的历史纪录。包括泸州老窖在内的这些压箱底儿老酒在拍卖市场所向披靡、令民间收藏掀起“逐金风暴”，可以说是传世名酒价值与品牌含金量的真实写照。
2022年是首届全国评酒会举办70周年，更是泸州老窖荣获“中国名酒”称号70周年。7月16日，在第十七届中国国际酒业博览会于泸州举办期间，为共鉴老酒价值，弘扬老酒文化，中国酒业协会名酒收藏委员会与泸州老窖股份有限公司在泸州联合举办“名酒七十年，荣耀鉴新篇”家有老酒泸州老窖专场鉴评会，面向广大消费者、陈年酒收藏爱好者和收藏家征集陈年酒，进行专业、权威鉴定，与市场和消费者携手共寻陈年酒的时间价值。
可以说，此番动作在诠释泸州老窖典藏价值和工匠精神传承、助力推广老酒品鉴知识、挖掘老酒故事并深入推动泸酒赓续传承的同时，真正打造了具备权威性的白酒品鉴盛典，为白酒行业的持续发展注入了更多活力。
老酒消费市场空前高涨
有望构筑“千亿新蓝海”
近年来，伴随白酒消费升级，兼具收藏与品鉴价值的老酒无论是作为酒品饮用还是典藏投资都成为不二之选，让品鉴收藏爱好者及投资市场均趋之若鹜，市场热度空前。
酒是陈的香，然而何为陈年老酒呢？对此，中国酒业协会的《陈年白酒鉴定规范》早已给出定义，即“由具备白酒生产资质企业以传统白酒（固态法、半固态法）工艺酿造，出厂十年以上，且存放完好的白酒产品”方可称之为老酒。此外，有业内人士指出，老酒要同时满足五个标准，即系出名门的名酒、生产时间要早、现存数量少、外观品相良好且为50°以上的白酒，缺一不可。
当前，在陈年老酒消费市场逐步规范下，喝老酒且“藏新为老”已渐入人心。据中酒协&京东联合发布《2022年线上收藏酒消费趋势前瞻报告》显示，目前老酒市场总量为500～1000亿元之间，预计未来5年中国老酒市场将突破1000亿元，有望形成“千亿新蓝海”。特别是目前老酒的消费年龄正呈下降趋势，青年市场或成为拉动市场增量的重要因子，未来老酒市场发展空间极其广阔。
历史文化长河中的不朽积淀
惟一蝉联历届“中国名酒”的浓香型白酒
老酒绵长，存世留香。作为从明清36家古老酿酒作坊群发展而来的酿酒企业，泸州老窖始于酒城泸州，有着“浓香鼻祖、酒中泰斗”之美誉。在“中国名酒”光环的映衬下，每一瓶泸州老窖酒都拥有不凡气质，更镌刻、承载着历久弥新的中国文化。
自元代制曲之父郭怀玉首创“甘醇曲”，泸州老窖酒传统酿制技艺历经24代师徒口传心授，近700年不间断传承，并于2006年入选首批“国家级非物质文化遗产名录”。泸州老窖拥有的1573国宝窖池群，自公元1573年起，至今已连续使用449年，1996年成为行业首家“全国重点文物保护单位”。1573国宝窖池群和泸州老窖酒传统酿制技艺是名副其实的物质与非物质文化“双遗产”，也是泸州老窖代代传承的“活态双国宝”文化遗产。
值得一提的是，泸州老窖是惟一蝉联五届（历届）全国评酒会“中国名酒”称号的浓香型白酒，且始终推动着中国白酒行业的发展。1959年，国家出版了新中国第一本酿酒教科书《泸州老窖大曲酒》，规范了全国泸（浓香）型白酒的生产工艺，其浓香型白酒工艺更成为指导浓香型白酒酿造的范本，成为业内标杆。泸州老窖也因此被誉为“酒类技术的黄埔军校”。
不难看出，泸州老窖早已在世代相传的历史积淀下透射出经久不衰的活力，而其登峰造极的酿酒工艺在唇齿留香间浑然天成，完美诠释了中国白酒文化之精髓。
泸州老窖年份酒收藏价值显现
老酒鉴评会开启新版图
据了解，高品质白酒有强大陈藏能力，在漫长存放过程中，小分子、低沸点物质缓慢挥发，香味成分缓慢融合，酒体从“新烈”变为“柔和”，更为幽雅细腻，醇厚丰满，也因此让老酒更为弥足珍贵，价值尽显。
酒香不怕巷子深，老酒的价值发现，让其有了强大的群众基础。据《2022年线上收藏酒消费趋势前瞻报告》显示，我国现有酒类收藏爱好者70多万人，其中藏品规模在万瓶以上的约有10万人。而泸州老窖的老酒兼具收藏与投资价值，从过往来看，其1963-1998年陈年老酒，最终成交率100%，并屡次在拍卖会上拍出惊人价格。此外，2001年产的泸州老窖特曲较2015年产的泸州老窖特曲增值418%，而1973年产较2015年产的泸州老窖特曲增值达到了惊人的10028%。
泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋在鉴评会上致辞
“家有老酒”泸州老窖专场鉴评会上，泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋在致辞时指出，作为中国瓶储年份酒的开拓者和领航者，泸州老窖致力于挖掘和创领老酒的品牌、消费、文化、行业方面的四大价值。并且，在老酒市场到老酒产业、老酒经济演进过程中，公司始终积极探索，推动建立了老酒系统产业链，为中国白酒老酒事业的可持续发展做出了标准示范和价值引领。
《泸州老窖藏典》荣耀首发
值得一提的是，泸州老窖在鉴评会上还重磅发布了《泸州老窖藏典》，该书梳理了泸州老窖旗下产品的前世今生，并通过信息化、可视化的挖掘整理对鉴定防伪、市场价格、收藏鉴赏等方面起到参考和指导作用。该书一方面将推动老酒收藏市场的健康良性发展，另一方面则彰显了泸州老窖作为“中国名酒”的品质自信与责任担当。
据悉，本次鉴评会共征集到1164瓶泸州老窖陈年酒，经鉴定委员会按照《陈年白酒鉴定规范》团体标准进行鉴定，有1143瓶泸州老窖陈年酒通过鉴定，取得了喜人的鉴评成绩。而接下来，“名酒70年，荣耀鉴新篇——泸州老窖全国巡回鉴评会”将走进成都、重庆、北京、上海、广州等十余座城市，力求让更多消费者共同见证泸州老窖老酒的价值传承。
名酒之上，唯有老酒。眼下，老酒市场已成为备受瞩目的“新蓝海”，价值想象空间与日俱增。而泸州老窖早已对此勾画了战略蓝图，并将通过全国巡回鉴评会，持续培育消费者“喝老酒、存新酒”的全新消费理念，开启老酒消费市场的崭新版图。
每一瓶老酒都是文化的符号，每一滴醇香都凝聚着时代的烙印。可以预见，随着泸州老窖老酒鉴评会的深入展开，越来越多老酒爱好者将深刻感受到陈年老酒独特的岁月魅力与价值传承。品味经岁月陈酿的老酒故事，这无疑值得期待。